河口夜市熱鬧非凡，越南商販的炭火爐前，中越兩國的食客圍坐在一起，檸檬草與小米辣混合的香氣彌漫在空氣中。這座位于北緯22°的邊境小城，用獨特的美食魅力，模糊了國界與時間的概念。凌晨兩點，河口夜市仍然熱鬧非凡，越南商販的炭火爐前，中越兩國的食客圍坐在一起，檸檬草與小米辣混合的香氣彌漫在空氣中。這座位于北緯22°的邊境小城，用獨特的美食魅力，模糊了國界與時間的概念

一、早市煙火：喚醒邊城的三大靈魂美食 （人均10元吃到撐）

1. 越南小卷粉：米漿需精心研磨3小時，才能成就那滑嫩的口感。河口人用竹匾蒸出薄如蟬翼的米皮，裹上新鮮炒制的木耳肉末，再蘸上用魚露、青檸、碎花生調制的蘸水，一口下去，滿滿的都是鮮香。特別推薦建設街32號的「阿芳卷粉」，他家每日限量200份，秘訣就在于米漿中5%的糙米比例。

2. 汆肉米線：清晨五點，從殺豬場直供的鮮肉，在滾湯中三秒即熟。吃這碗米線，講究先喝湯再嗦粉，搭配本地特有的「樹番茄辣醬」，酸、辣、鮮三種味道瞬間在口中爆發。想要吃到最正宗的，就去河濱路早市第三攤。

3. 菠蘿紫米飯：傣族阿媽用柴火慢慢蒸制，紫米需提前在椰漿中浸泡6小時，再填入菠蘿盅。揭開的瞬間，果香與米香相互交融，甜度恰到好處，多一分則膩，少一分則淡

二、中越融合美味：國境線消失的五種獨特滋味（文化小知識）

1. 越式法棍三明治：這是法國殖民記憶與云南食材的奇妙碰撞。脆皮面包里夾著折耳根和香茅烤雞，再配上一杯越南煉乳咖啡，簡直是絕配。口岸市場二樓17號鋪每日現烤面包，去晚了可就只能對著空籃子遺憾了。

2. 河口粽子：個頭比拳頭還大的四角粽，用中越邊境特產的柊葉包裹，內餡是咸蛋黃與越南炒米雜燴，再加上一絲檸檬汁，酸甜開胃。特別推薦去口岸市場二樓17號鋪買回家的河口粽子

3. 越南雞蛋糕：用生蛋黃與面粉混合制成的雞蛋糕，蒸熟后再蘸上醬油，味道清淡。特別推薦去建設街32號的「阿芳雞蛋糕」品嘗

四、宵夜狂歡：凌晨2點超火的跨國美食街（直接導航就能到）

越南街

? 越式雞蛋咖啡：生蛋黃與煉乳打發成細膩泡沫，獨特的口感令人難忘。特別推薦去口岸市場二樓17號鋪買回家的越式雞蛋咖啡

? 現開椰青配烤乳扇：淋上老撾黑糖，甜蜜升級，一口清爽一口香甜

濱江路燒烤帶

? 昆蟲宴盲盒：竹蟲、蜂蛹、螞蚱三拼，敢不敢挑戰一下？特別推薦去建設街32號的「阿芳昆蟲宴」品嘗

? 酸筍煮雜魚：酸筍經過21天發酵，味道最為醇厚，煮出的雜魚酸辣開胃。特別推薦去口岸市場二樓17號鋪買回家的酸筍煮雜魚

“在河口，連空氣都飄著香料分子。”這些美食中，你最想為哪一道專程跑一趟云南邊境呢？

(責任編輯：佚名)