#探尋山西美食# 一提起山西的美食，人們往往會立刻聯(lián)想到陳醋和面食。然而，這些僅是山西豐富美食文化中的一小部分。當(dāng)你踏上山西的土地，以下幾種特色食物絕對不容錯過：

1、頭腦：老太原人對“頭腦”的食用非常講究。一碗正宗的頭腦，搭配煙翡菜、燒賣以及一壺黃酒，再佐以幾道小菜。它的主要原料包括黃芪、煨面、肥牛肉和藕根長山藥，是太原地區(qū)排名第一的早餐佳品，具有益氣調(diào)元、滋補(bǔ)虛損、活血健胃等多種功效。

2、六味齋醬肉：六味齋醬肉的歷史可以追溯到2000多年前，以其肉質(zhì)精美、香味濃郁、瘦而不柴、油光閃亮而著稱。搭配秘制的醬料，成為山西太原的傳統(tǒng)美食代表。

3、牛羊肉蒸餃：剛出鍋的牛羊肉蒸餃，肉餡熱氣騰騰。品嘗時(shí)需注意不要一口吞掉，以免湯汁濺出。與灌腸包相似，一口咬下去，滿口流油。現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，讓人充滿期待。

4、牛肉丸子面：臨汾街頭巷尾的牛肉丸子面店隨處可見，雙份丸子、雙份肉成為其標(biāo)配。若再加上麻花，便是奢華版的牛肉丸子面。

5、翼城漿水面：翼城的漿水面種類繁多，無論是搟壓拉均可制作。面條酸而不烈，清香酸爽，是翼城不可或缺的風(fēng)味美食。

6、鄉(xiāng)寧空心月餅：鄉(xiāng)寧空心月餅以白糖、紅糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁等食材拌成餡，經(jīng)模具拓出后在熱鏊烙爐壁內(nèi)烤制而成。這款月餅口感獨(dú)特，讓人回味無窮。

(責(zé)任編輯：佚名)