全球唯一米其林東北非遺餐廳：一場穿越歷史與現代的味蕾盛宴

在探索美食世界的過程中，最近我有幸品嘗了一家全球唯一擁有米其林星級評價的東北菜餐廳，而這家餐廳竟然是非物質文化遺產的代表之一，這無疑為這次用餐體驗增添了非凡的意義。下面，就讓我來分享一下這次獨特的味蕾之旅。

第一道菜是名為“小院里的柿子樹”的開胃小菜，它不僅在視覺上帶來了幾分美感，更承載著深厚的歷史底蘊——這里曾是清朝康熙十三貝勒的府邸所在地。主推的是遼河口漁家菜，并且已經入選了非物質文化遺產多年，連續五年的米其林評級更是對這份傳統美食的認可。

第二道菜“小館鍋包肉”是一道東北菜的經典代表作。我嘗試了一款創新版本——番茄口味的鍋包肉，每桌必點，外皮薄脆、大小均勻，口感出奇地與眾不同。肉質鮮嫩，面糊蓬松，即便是涼了也保持著酥軟，這是我在北京品嘗過的最好吃的鍋包肉。

接下來是餐廳的主打菜品之一——“炭烤羊尾尖”，精選內蒙草原羊肉，經過鹵制與燒烤工藝處理，去除了膻味，并且烤制得恰到好處。表皮焦香、內部多汁，每一片都精心挑選了兩段尾骨，充分展現了米其林級別的烹飪手法。

品嘗非遺美食，自然不能缺少相應的酒水搭配，我選擇了“紅星高照”——由非遺大師高老親自調制的年份二鍋頭。這款酒全都是陳釀老酒，入口醇厚，陳香味濃郁，確實是北京頂級美酒的代表。

第四道菜是經典的東北砂鍋燉酸菜，改良后的口味更加清淡，恰到好處地中和了酸味，搭配現蒸米飯與白肉，味道絕妙。冬至時節，一碗熱騰騰的燉菜，溫暖又滿足。

一道名為“蜆肉”的菜肴為這次用餐畫上了完美的句號。選用飽滿鮮美的蜆肉，處理干凈，并以微辣配薄荷調制口味，口感清涼爽口，讓人回味無窮。

這一餐讓我深感滿足與驚喜，不僅品嘗到了傳統東北菜的精湛技藝和創新融合，還深入了解了其中蘊含的歷史文化和非物質文化遺產的價值。如果你對探尋更多北京美食感興趣，記得點贊關注并留言，我們一起探索這座城市的味覺寶藏。

(責任編輯：佚名)