一群熱愛美食的朋友相約，在周日上午探訪位于浉河港白云村的豫中茗茶場，體驗當地著名的曾好吃燜罐肉的獨特烹飪過程。

當車輛靠近目的地時，空氣中彌漫著一股誘人的香味——那是經過精心烹制后的豬肉香氣。伴隨著劈柴燃燒的聲音和鍋鏟翻動的聲音，我們看到曾師傅和他的老伴正在忙碌地工作。自清晨四點開始，他們已經連續炒制了近十鍋五花肉，總量超過500斤。

在信陽的茶園中度過了一生大部分時間后，曾師傅與他的伴侶掌握了將茶葉的獨特制作技藝應用到燜罐肉烹飪上的訣竅。選用的是當地飼養的土豬身上的優質五花肉，并且每一塊肉都是精挑細選而來的。他們采用傳統的做法，在大鐵鍋中用劈柴柈子進行烹制，確保每一寸豬肉都能充分吸收熱量和香料的味道，最后經過封油處理，讓燜罐肉呈現出外焦里嫩、肥而不膩的口感。

信陽菜以其獨特的風味而聞名全國。其中，曾好吃燜罐肉作為信陽十大特色菜肴之一，在近年來逐漸受到了更多人的喜愛。盡管市面上有許多餐館和食品加工廠也在生產類似的產品，但只有像曾師傅這樣遵循傳統工藝制作出來的燜罐肉才能保留最純正的味道。

浉河港的傳統燜罐肉烹飪技藝

(責任編輯：佚名)