中國(guó)古代詩(shī)人推薦的經(jīng)典美食，你知道幾道？

中國(guó)古代詩(shī)人不僅留下了無(wú)數(shù)優(yōu)美動(dòng)人的詩(shī)篇，還與一些著名的美食佳肴有著不解之緣。你知道哪些因古代詩(shī)人而聞名的菜肴呢？接下來(lái)我們就來(lái)一起了解幾道著名的地方特色菜。

首先我們要提到的是東坡肉，這是一道源自北宋時(shí)期、由詩(shī)人蘇軾（字子瞻，號(hào)東坡居士）所創(chuàng)的經(jīng)典美食。當(dāng)蘇軾在徐州擔(dān)任太守期間，當(dāng)?shù)匕傩諡榱烁兄x他賑災(zāi)的努力，送給他豬肉作為禮物。他將收到的豬肉切成方塊，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕团腼兗记桑瑹频眉t亮軟爛，然后與民同享。這一做法流傳至今。

除了東坡肉之外，還有一道著名的菜肴叫做東坡豆腐。據(jù)說(shuō)蘇軾在黃州任職時(shí)俸祿有限，經(jīng)常用豆腐制作菜肴招待客人。他將豆腐切成小塊，并加入當(dāng)?shù)氐呢i肉以及各種調(diào)料慢燉，味道鮮美、口感滑嫩，深受大家的喜愛。

另外一道與蘇軾相關(guān)的美食是東坡肘子，這是一道四川等地的傳統(tǒng)名菜。它的做法較為復(fù)雜：先將豬肘焯水去腥味，再放入多種調(diào)味品和香料中慢火燉煮數(shù)小時(shí)直至肉質(zhì)軟糯、肥而不膩。

浙江省杭州市還有一款特色傳統(tǒng)點(diǎn)心叫做吳山酥油餅，據(jù)說(shuō)它已經(jīng)有七八百年的歷史了。蘇軾擔(dān)任杭州太守時(shí)品嘗過(guò)這種點(diǎn)心，并認(rèn)為其層層疊疊的結(jié)構(gòu)像蓑衣一般，因此給它取名“蓑衣餅”。由于“蓑衣”和當(dāng)?shù)胤窖灾械摹八钟汀卑l(fā)音相近且該餅味道又香又酥，所以后來(lái)漸漸改稱為“吳山酥油餅”。

另一道著名的菜肴叫做太白鴨。據(jù)說(shuō)唐代大詩(shī)人李白年輕時(shí)在蜀地就非常喜歡吃燜蒸鴨子，于是他選擇肥美的鴨子作為原料，并加上陳年花雕酒、枸杞和三七等佐料燉制而成。當(dāng)他把這道菜獻(xiàn)給唐玄宗之后，皇帝非常喜歡并賜名為“太白鴨”。

除了上述幾道菜肴之外，《杜工部集》中還記錄了一款與唐代詩(shī)人杜甫有關(guān)的美食——炮炙白酒侑糟魚。通過(guò)詩(shī)句我們可以了解到唐代豐富的飲食文化，而現(xiàn)代人根據(jù)這首詩(shī)的內(nèi)容研發(fā)出了美味的炮炙白酒侑糟魚。

(責(zé)任編輯：佚名)