寧波美食：簡單快速做芒果班戟

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甜甜又好吃的芒果班戟來嘍！這是一個火爆全網的小甜品，現今可以在家中嘗試制作了。快速掌握此技能吧！

食材：

• 3個雞蛋
• 牛奶250ml1瓶
• 低筋面粉50g
• 糖分25g
• 玉米淀粉30g
• 芒果1個

夾心部分：

• 黃油10g
• 奶油300g

做法：

第一步:先將黃油隔熱融化。

第二步:拿一個大碗倒入牛奶。

第三步:用電子秤量好玉米淀粉、低粉、糖粉。然后，用篩子將玉米淀粉、低粉、糖粉過篩，倒入牛奶中，用打蛋器拌勻至無顆粒。

第四步:另用一大碗，打入三個雞蛋，用打蛋器把雞蛋打散，盡量不要讓它起泡。然后，將牛奶液慢慢倒入雞蛋液中，攪拌均勻（有顆粒無妨）。

第五步:再用篩子隔一次，面糊會變的滑。

第六步:將黃油融化好倒入一個碗中。先盛一勺面糊與黃油混合，讓黃油乳化。然后，用打蛋器攪拌，此時黃油已經不浮在表面。將乳化好的黃油再倒入糊里攪拌。

第七步:把面糊放入冰箱，冷凍十幾分鐘。

第八步:平底鍋預熱，小火，將一勺面糊倒入鍋中，快速將面糊轉開。當看到面皮起泡了，代表熟了，只煎一面即可。用鏟子從邊邊鏟起，用油紙墊底，平底鍋反蓋，面皮自動落下（小陳同學六寸大，煎了二十五張）。

第九步:現在打奶油，打至有紋路即可。

第十步:將芒果切丁。

第十一步:面皮拿出來，撕開要小心。然后，按自己喜歡的加量，奶油、芒果包春卷的方法包起來即（最好放入冰箱里冰一下再吃會更好吃）。

@小冰

(責任編輯：佚名)