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作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-03-26

家常釀豆腐的做法

材料準備

  • 干蝦仁:38克,用中火烘香。
  • 肉沫:800克,香菇粒100克,加入鹽一勺、糖半勺、胡椒粉適量(約三分之一勺)、生抽兩勺和耗油一勺進行調味。隨后加入生粉30克和麻油5克抓勻。

食材處理

  • 油豆腐:斜角對半開后翻個面,這樣在煮的過程中更易入味。
  • 熱鍋加油,將處理好的油豆腐煎至兩面金黃即可取出備用。

調制湯底

為了制作出清甜的湯底,我們需要文蛤和娃娃菜。特別需要注意的是,在加入食材之前要用冷水進行初步烹煮,以確保文蛤能夠順利開口。

煮制過程

  • 將水燒開后放入已經煎好的釀豆腐。
  • 繼續用小火慢燉約20分鐘,讓味道充分融入湯中。
  • 最后幾分鐘內加入枸杞、蔥花以及適量的鹽進行調味即可關火。

這道家常釀豆腐吃起來暖融融的,非常適合冬天食用。其湯頭鮮甜可口,不僅美味還富有營養,是冬季餐桌上的佳肴之一。希望每個熱愛美食的人都能嘗試制作,并享受這一份溫暖的味道。

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小貼士

  • 烹飪過程中要控制好火候,避免糊底。
  • 調味時可根據個人口味調整鹽和糖的比例。
  • 選用新鮮的蔬菜可以使湯色更加清澈鮮美。

(責任編輯:佚名)

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