廣州十大美食

1. 廣式早茶

廣州的早茶非常有名，包含了粵菜中的各種小吃和點心，如腸粉、叉燒包等。廣東人都有喝早茶的習慣，可以從早上一直喝到晚上。著名的早茶四件套：干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，不過近年來很多店也增加了西式糕點。

2. 燒味

燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶點甜味。其中最想推薦的是叉燒，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒通常選用脢頭（豬肩）肉制作，當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

3. 船仔粥

船仔粥是廣東省廣州市的一道傳統小吃，該菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創造的，選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蜇、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。

4. 白切雞

又叫白斬雞，是粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類。其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

5. 牛雜火鍋

廣州的牛雜火鍋是一種流行的夜宵，以牛肚、牛腸、牛百葉等牛雜為主要配料，加上各種香料、調料烹制而成，味道鮮美。

6. 云吞面

云吞面又稱餛飩面、竹升面。主要分湯面（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈面、炒面（需要將面先蒸后炒）。

7. 煲仔飯

也稱瓦煲飯。煲仔飯的做法很多種，口味十分豐富。好吃的煲仔飯有兩種特征：一是把特殊的調味汁澆到熱騰騰的飯上，滋滋作響的聲音聽起來就很爽；二是當你吃到一半時，會發現煲底燒了一層金黃的鍋巴，脆香脆香，香氣撲鼻。

8. 沙河粉

沙河粉（Shahe Rice Noodles）簡稱河粉，是中國南方地區以及越南等地的一種特色小吃，屬于粵菜，因該小吃最早出自廣州市沙河鎮而得名。

9. 老火靚湯

“寧可食無菜，不可食無湯”。廣州燉品店里的湯，用料很足、火候充足、味道濃郁。

10. 雙皮奶

雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料制成，正宗的雙皮奶白而滑，入口香滑，口感細膩。

廣州是一個美食極為豐富的城市。

(責任編輯：佚名)