《香蕉脆皮豆腐的做法》

這是一道創意美食，外層酥脆，內里嫩滑，甜而不膩。

所需材料：

• 老豆腐1塊
• 香蕉2根
• 雞蛋2個
• 面包糠適量
• 淀粉適量
• 白糖適量
• 食用油適量
• 鹽少許

制作步驟：

首先，將老豆腐切成均勻的小塊，并在淡鹽水中浸泡10分鐘以去除豆腥味。用廚房紙吸干水分。

香蕉去皮后壓成泥狀，可根據個人喜好保留一些顆粒增加口感。

準備裹粉材料：一個盤子放淀粉、另一個盤子打入雞蛋并打散、第三個盤子放面包糠。

給豆腐塊裹上一層層“外衣”：先沾淀粉，再浸蛋液，最后裹滿面包糠，并按壓緊實防止脫落。

鍋中加熱適量油至六成熱（筷子插入后周圍有小氣泡），放入裹好面包糠的豆腐塊，中小火慢煎至金黃酥脆。

另起一小鍋加少許底油，加入香蕉泥和白糖，用小火慢慢翻炒直至濃稠并散發香味。

最后將煎好的豆腐倒入香蕉醬中快速翻炒均勻即可出鍋。這道香甜可口的香蕉脆皮豆腐就做好了。

(責任編輯：佚名)