大家好，我是洋哥。今天我們準備了一道非常美味和營養豐富的家常菜肴——蛋花豆腐湯。做法簡單，尤其適合天冷的時候來一碗暖心又暖胃。首先，我們需要準備一些基本原料：將蔥白與蔥葉分開，切成蔥花和蔥葉末；五六粒大蒜拍碎后切成蒜末；青菜、玉米腸、木耳等也要按照要求切片或切絲。切好后的所有原料都應放入一個盤子中備用。一根孩子喜歡的玉米腸先切片，再切絲，切好后放入盤子中，泡好的木耳，也切成絲，木耳切之前也要焯燙一分鐘，切好后，也放入盤子中。然后是盒豆腐，輕輕拍一下，然后再用刀切去角，用刀劃開四周，撕掉封皮，扣入盤子中，再用小刀橫豎劃開，劃的越細越好。劃好后，在碗中加入半小勺玉米淀粉，再倒入一些清水，攪拌均勻，做成水淀粉備用。另一碗中，打入兩顆從老王家買來的雞蛋，用筷子攪散備用。將鍋燒熱，加入少許食用油，下入蔥蒜，開小火炒香，炒出香味后，加入適量的清水，調味加入生抽小半勺，蠔油少許，陳醋小半勺，白糖少許，適量的胡椒粉，用水化開，直接下鍋容易成疙瘩。然后攪拌均勻，把調料化開，開大火把湯燒開，煮兩分鐘，再用漏勺把殘渣打出來不要，之后改成小火，勾入水淀粉，再次開大火把湯燒開，把鍋中的浮沫也打出來，再改成小火，慢慢地淋入雞蛋液，淋完蛋液后，再改大火把湯燒開，接著下入準備好的配菜和豆腐，最后來一點香油增香，湯燒開后煮一分鐘就好了。將它盛到大湯碗中，美食即成。蛋花豆腐湯就做好了，天冷來上一碗，喜歡辣的，搭配一下辣椒，開胃又解讒，喜歡就收藏起來試試吧！

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