蔡瀾力薦！日本「雪國」新潟必打卡6個(gè)美食清單

舉行大地藝術(shù)祭的「雪國」新潟，是不容錯(cuò)過的旅行地之一。這里不僅有美麗的自然風(fēng)光，更有蔡瀾老師都贊不絕口的壽司店。拿好這份A級(jí)美食清單，去打卡吧！

可能是新潟最好吃的壽司店

蔡瀾老師曾在自己的文章中稱它為日本最好吃的壽司店。這家店創(chuàng)業(yè)于昭和42年，壽司達(dá)到了色香味俱全的高級(jí)水準(zhǔn)。食材上多使用當(dāng)?shù)氐聂~類食材，每年當(dāng)季時(shí)還能吃到平川水產(chǎn)的“馬糞海膽”。同樣的壽司，在銀座要2～3萬日元起步，但在這里12貫才4500日元！怎么叫人不心動(dòng)？

能夠輕松吃上的美味蕎麥面

在味道上不斷改進(jìn)與突破的蕎麥面店「宮野屋」。使用南魚沼本地的食材，店主也希望蕎麥將來也能全部使用本地產(chǎn)的蕎麥。來到這里，品味蕎麥面的筋道，你可能會(huì)感嘆：“能這樣不加任何修飾地煮蕎麥面，可是需要對(duì)自己的面有相當(dāng)?shù)男判陌　！?/p>

藝術(shù)品+藝術(shù)品一般的食物

第三家為大家介紹的“餐廳”其實(shí)也是越后妻有大地藝術(shù)祭的作品之一——うぶすなの家。

御膳使用當(dāng)?shù)厥巢模渖仙术r艷的漆器，既凸顯了越后地區(qū)的美味，又頗有冬季的儀式感。

除了可以打卡的店，新潟還有很多可以買回家的伴手禮。「山家漬」醬菜店擁有80年以上的歷史，懂的人都會(huì)迫不及待出手。使用當(dāng)?shù)氐氖卟斯欧ㄖ谱鳎皇褂萌魏翁砑游铩Ｆ渲小稿\糸瓜」也被電視臺(tái)多次報(bào)道。這里還可以電話預(yù)約醬菜的試吃。提供試吃的堂屋本身也如一件藝術(shù)品，讓人驚嘆。

作為制作醬油、味噌的店，木津釀造所可以說是沉淀了歷史百年的味道。這里100%使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大豆作為醬油、味噌的原材料，曲的原料與水也皆是本地生產(chǎn)。

小編們還有幸嘗到發(fā)酵了近10年的味噌，一般味噌為黃色，十年以上的味噌顏色已經(jīng)趨進(jìn)黑色，嘗上一小塊，舌尖回味無窮。青木酒造的鶴齡?牧之?雪男系列最為有名。對(duì)于日本酒愛好者來說青木酒造的鶴齡?牧之?雪男系列不容錯(cuò)過，即使是日常不太飲酒的人也好入口。如果要給喜歡品酒的朋友帶一份伴手禮，青木酒造的酒編輯部滿分推薦。無論是復(fù)興地方觀光的藝術(shù)項(xiàng)目還是與自然資源共生的地方美食，新潟也許都是下一個(gè)“驚喜之地”。

(責(zé)任編輯：佚名)