山東棗莊是一座歷史悠久的城市，其飲食文化融合了魯菜的傳統特色和本地風味

### 1. 棗莊煎餅卷子

- **特點**：一道非常接地氣的街頭小吃，采用多種雜糧面糊制成薄餅，內裹各種新鮮蔬菜（如白菜、韭菜、胡蘿卜和粉絲），經過油炸至外皮酥脆。搭配辣椒醬或蒜泥食用，味道層次分明。

- **推薦理由**：價格親民且廣受歡迎，是棗莊人日常生活中的早餐首選。

### 2. 棗莊麻辣雞

- **特點**：選用當地散養公雞為原料，與本地薄皮辣椒、大蔥和醬油一同爆炒，雞肉質地緊實，辣而不燥，香氣四溢。

- **獨特之處**：不同于川渝地區的干煸做法，棗莊的烹飪方式更注重醬香和鮮辣的味道，通常會搭配“喝餅”（面餅）蘸湯汁食用。

### 3. 棗莊羊肉濃湯

- **特點**：選用當地青山羊熬制而成，肉骨同煮數小時直至湯色乳白、味道濃郁而不腥膻。常佐以蔥花和香菜，搭配油餅或燒餅食用。

- **名店推薦**：道北羊肉湯和魯寨羊肉湯是當地的知名老字號。

### 4. 南石驢肉

- **特點**：棗莊南石鎮的特色鹵制驢肉，以其細膩、咸香入味著稱。常見的吃法有驢肉火燒、驢肉湯或冷切搭配蒜泥食用。

### 5. 臺兒莊黃花牛肉面

- **特點**：臺兒莊古城的標志性美食之一，將當地特產黃花菜與精選牛肉和手工面條巧妙結合，湯頭濃郁略帶酸味，牛肉酥爛可口，黃花菜提鮮，融合了南北風味。

### 6. 挎包燒餅

- **特點**：形似挎包的面食制品，外皮烤得焦脆，內部中空便于夾入鹵肉、咸菜或辣椒等餡料，類似于“中式漢堡”。

### 7. 孟莊燉雞

- **特點**：傳統風味佳肴，以土雞為主材，經老湯燜煮至骨酥肉爛，皮色油亮，咸香中帶微甜。

### 8. 薛城糝（sá）粥

- **特點**：使用牛骨或雞肉熬制濃稠的湯底，并加入麥仁、雞蛋等配料，口感濃滑細膩。通常搭配油條或包子作為早餐享用。

### 9. 西集羊雜湯

- **特點**：西集鎮的傳統名吃之一，以鮮羊肉和羊雜入湯，注重現切現煮的工藝流程，湯色清澈見底。通常搭配當地吊爐燒餅食用更佳。

### 10. 滕州大肉面

- **特點**：滕州市的傳統美食，以大塊五花鹵肉和筋道的手搟面條為主料，并用老湯調制出咸香厚重的風味。

### 其他地方小吃：

- **滕州煎餅卷子**：與棗莊煎餅類似但餡料更加豐富多樣，常加入豆腐、火腿等食材。 - **地鍋雞**：使用柴火鐵鍋燉制土雞，并在鍋邊貼上面食面餅，吸飽湯汁后口感更佳。 - **蘿卜絲蒸卷**：以薄面皮包裹新鮮的蘿卜絲、粉絲等多種餡料蒸熟，清淡鮮美。

### 小貼士：

- 棗莊菜肴口味偏咸香且辣味鮮明，但主要為香氣濃郁而非重口辛辣。 - 臺兒莊古城內有多家餐廳提供集中品嘗當地美食的機會，非常適合游客一次性體驗多種風味。

在棗莊旅游時，不妨從一碗羊肉湯或麻辣雞開始探索這座歷史悠久的城市的獨特魅力和濃厚的人間煙火氣息！

(責任編輯：佚名)