品味新會 | 古井·天成·燒鵝的獨特魅力

悠久的歷史淵源：

位于銀洲湖畔的新會古井鎮，擁有一個名為"天成墟"的古老市場，創建于清朝時期。這里曾經是水路貿易的重要集散地之一，青石板街道和騎樓商鋪見證了僑鄉商業文化的繁榮景象。據說七百多年前，在宋元崖門海戰之后，一位南宋宮廷御廚逃到了銀洲湖西岸的仙洞村，并開設了一家燒鵝店鋪，因其獨特的配方而迅速聲名鵲起。后來他的女兒嫁入了古井鎮，將這項技藝傳給了當地居民，從此開始在古井地區世代相傳。經過幾代人的改良與發展，結合新會陳皮的獨特風味和荔枝木燃燒后的香氣，形成了如今"外皮酥脆、肉質滑嫩、香味濃郁"的燒鵝美食。

人文景觀探索：

1. 天成老街：這條古老的街道鋪滿了蜿蜒曲折的石板路，兩旁是帶有南洋風情的騎樓和褪色的老字號招牌。漫步其間，你可以感受到濃厚的歷史氣息，并且在不經意間就會聞到令人垂涎欲滴的燒鵝香味。

2. 古井燒鵝文化館：這座由百年祠堂改建而成的文化館內設有多媒體展示設備，通過全息投影技術再現了傳統烤制工藝的過程。游客可以通過互動體驗來了解"荔枝木+陳皮醬"這種獨特組合所帶來的味覺享受。

3. 霞路村古祠堂群：在這個歷史悠久的村落中，宋代和元代風格的祠堂與燒鵝制作坊相互毗鄰而建，使得這里的每一磚一瓦都蘊含著深厚的文化底蘊。在這里你可以近距離觀察到傳統美食是如何被精心制作出來的。

4. 銀洲湖濕地公園：游覽完古墟之后，在附近的銀洲湖濕地公園騎行一圈也是一個不錯的選擇。這里不僅有成群結隊的白鷺飛翔于紅樹林之上，還能遠眺燒鵝店升騰起的炊煙，構成一幅幅美麗的畫卷。

人氣推薦餐廳：

恒益燒鵝（創始店）：這家百年老店獨創了"先腌后烤"的技術流程，使得其出品的燒鵝皮脆肉嫩、汁水豐富。由于每天產量有限，建議在上午十一點之前到達店內才能享受到最新鮮的產品。

平香燒鵝：以使用新會陳皮特制醬料及果木窯爐聞名遐邇，讓每一只烤鵝都散發出迷人的光澤和口感，而搭配自制酸梅醬則更是點睛之筆。

燒鵝世家（霞路）：這家隱藏于古村中的家庭式作坊遵循著古老的炭火慢烤技法，并且以一種特別的方式將鵝油與瀨粉結合在一起食用。

天成大酒樓：如果想要一邊品嘗美食一邊欣賞美景，那么選擇這里的露天平臺絕對是最佳選項。此外，這里還推出了燒鵝五味拼盤等創新菜品供食客們嘗試。

小貼士：自駕前往可以使用導航軟件搜索"古井鎮天成墟"。

(責任編輯：佚名)