探尋竹山美味：千年懶豆腐、柳林臘肉揭秘，家鄉特色美食之旅

每座城市都蘊藏著獨特的風味，每一道佳肴背后，亦承載著不為人知的故事。我是文哥，今天我將與大家一同探尋我家鄉——竹山的美味佳肴。

或許你未曾聽聞過竹山之名，但十堰車城你定有所耳聞。竹山縣古稱“上庸縣”，坐落于湖北省十堰市西北部秦巴山區，雖然地域不大，卻民風淳樸，熱情好客。因此，這里孕育了許多民間小吃。接下來，讓我為大家盤點幾款當地特色美食。

1、傳承千年的懶豆腐

這款美食的歷史可追溯至清朝，據老一輩人講述，背后還有一個故事。相傳清代將領德愣泰在鄂西北追擊女英雄王聰兒時，竹山縣一戶人家正煮粥準備做豆腐。突聞官兵將至，家主婦為爭取時間逃生，將整塊豆腐投入粥中同煮。意外發現此時粥與豆腐的味道更佳。自此，懶豆腐便流傳至今。如今人們用文火燜煮大米和豆腐，讓二者香氣交融，美味可口。搭配紅辣椒和香菜汁，色澤鮮艷，口感豐富。每次回鄉，早餐必吃此道美食。

2、柳林熏烤臘肉

位于家鄉的柳林鄉鎮，幾乎家家戶戶都有腌制臘肉的習俗。柳林臘肉的制作簡單：將新鮮豬肉用鹽腌制4至5天后，開始熏烤。經驗豐富的柳林人會用松枝、桂枝、香椿枝等熏肉，火候講究，不宜過大且不可間斷。待肉色黃里透紅時，懸掛晾干。與四川、湖南等地臘肉相比，此臘肉更具特色。尤其是冬天用辣椒炒蒜苗或當地酸辣椒佐食，美味無比。

3、竹山三鮮湯

不同于其他地方的三鮮湯，竹山的這款美食由肉餃子、豆粉絲和五香牛肉等食材搭配七八種香料烹制而成。先將牛肉煮熟，放入大蔥、生姜、桂皮等調料和特有香料，再用無底瓦盆煮上餃子、豆粉絲和牛肉片。此湯營養豐富，味道鮮美。然而，如今此道美食在當地越來越少見。

今天僅為大家介紹這三款家鄉美食。實際上，還有更多特色小吃等待大家來十堰竹山品嘗。歡迎各位來客，感受當地風情與美食。#家鄉美食打榜# #我要上微頭條# #美食上頭條# #家鄉的特色美食#

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(責任編輯：佚名)