浦江手工面條：百年傳承，春節的家的味道

春節是中國人心中最溫馨、最盛大的節日，象征著團圓和希望。在浙江浦江縣，有一種美食，歷經數個世紀的風雨洗禮，將這份深厚的家庭溫暖與年節氣氛融入到每一根面條之中——這就是聞名遐邇的浦江手工面。

浦江的手工面，特別是潘周家村的獨特“一根面”，其歷史可追溯至南宋時期，至今已有六百多年的歷史。據傳，為了躲避戰亂，杭州錢塘江畔的一位姓周的家庭遷移到了浦江縣北部山區的潘周家村。他們用小麥粉制作面條，并搓成類似纖繩的模樣作為祭品來紀念先祖和他們的事業。祭祀儀式結束后，這些面條會被切成細絲或拉成長長的線條狀，寓意著“長壽”。這種傳統代代相傳，在潘周家村成為了獨特的文化符號。

到了明清時期，手工面制作技藝在潘周家村逐漸完善，不再僅僅是用于祭祖，而是融入了當地居民日常生活的方方面面。每當有重要的慶祝活動或接待貴賓時，一碗熱騰騰的手工面條便被用來表達最誠摯的祝福和喜悅之情。

隨著時代的變遷，盡管潘周家村地處偏僻地區，但手工面的獨特風味卻越來越為外界所熟知。特別是自2010年起，在《舌尖上的中國》等電視節目的推廣下，浦江的手工面迅速在全國范圍內走紅，帶動了當地經濟的發展。如今，在潘周家村幾乎每戶人家都會制作這種美食，“一根面”更是成為了浦江縣的一張亮麗名片。

每當春節臨近，整個潘周家村都充滿了忙碌而歡樂的氣氛。晴朗的日子里，村民們會在自家院子里支起晾曬面條的架子，將手工面條晾干。無數條白色的面條從特制的木架上垂落下來，在陽光下閃爍著晶瑩剔透的光澤，場面壯觀至極。空氣中彌漫著小麥粉的氣息，這是家的味道，也是年節特有的氣息。

對浦江人而言，春節吃手工面不僅是傳統習俗，更是深刻的情感寄托。除夕夜時分，全家人圍坐在一起享用熱氣騰騰的手工面條，象征著長壽和團圓的美好寓意。從揉面、拉伸到最終完成，每一道工序都需要精心操作，全靠純手工制作而成。這不僅是一項手藝活兒，更是一種對傳統文化的堅持與傳承。

即便是在現代多元化的春節慶祝方式中，浦江的手工面條依舊占據著重要位置。它不僅僅是一種美食享受，更是連接過去和未來、家與遠方情感的重要紐帶。在外工作的游子返鄉時品嘗一碗手工面，便能感受到那份久違的歸屬感；而來自遠方的游客在春節期間來到這里，則可以體驗到獨特的年節氛圍和深厚的文化底蘊。

如今，在蛇年的春節里，浦江的手工面條以全新的面貌迎接四海賓朋。它攜帶著百年歷史沉淀下來的韻味與濃郁的節日氣息走進更多人的生活，成為人們心中難以忘懷的記憶之一。

(責任編輯：佚名)