秋冬季節(jié)是制作宮保雞的絕佳時機。這道菜簡單又美味，深受家人喜愛。

今天從市場買回新鮮的雞胸肉，準備做一道家常版宮保雞丁，讓全家人享受到一頓健康又美味的大餐。

所需材料包括：雞胸肉250克、青椒和紅椒各4根、炸花生米50克。調味料有蔥粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克），以及花椒15粒、干辣椒6根，鹽1茶匙（5克）、料酒1/2茶匙（3克）、干淀粉2茶匙（10克）、米醋2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、白糖2茶匙（10克），清水和水淀粉各2湯匙（共60ml），最后加入香油1湯匙（15ml）。

接下來是詳細的制作步驟：

首先，將雞胸肉切成約1厘米大小的丁，并用鹽、料酒及干淀粉腌制五分鐘。同時準備好蔥粒和切好的青紅椒粒。

然后，在一個小碗中混合剩余的調味品，包括剩下的鹽、白糖、米醋、醬油、清水以及水淀粉，攪拌均勻備用。

接下來，在鍋里加熱油，并在冷油時加入花椒炸香。隨后放入干辣椒和雞丁快速翻炒至變色。

之后，加入青紅椒粒繼續(xù)快炒大約十秒鐘后，倒入之前調好的調味汁，大火迅速拌勻一分鐘左右，最后撒上事先炸好的花生米即可出鍋享用。

這樣一道美味的宮保雞丁就完成了。希望大家喜歡這道菜的做法和味道！

(責任編輯：佚名)