帶你走進家鄉的美食之路

很多網友私信我，要我寫寫家鄉的美食。說起家鄉美食，家鄉地處蘇北鹽城射陽，菜系屬于淮揚菜系。淮揚菜，講究的是選料嚴格、刀工精細，擅于燉燜，主料突出、注重本味。原汁原湯，濃而不膩、淡而味鮮。

這個季節，我的家鄉是吃雞、鴨、鵝的季節。在射陽，有一句俗語：海河雞鴨鵝，意思是要吃雞、鴨、鵝到海河。海河的雞鴨鵝那是最好吃的。大至酒店，小至路邊的小飯館，家家都可以點到紅燒鵝。這道菜是選用當地農家養的大白鵝，切好焯水，鍋內燒熱放上豆油姜蔥大火爆炒至焦黃放入農家大醬加鹽加水燉煮一個小時至鵝肉酥爛，再放入青椒燜上5、6分鐘出鍋裝盤。這道紅燒老鵝濃香四溢，回味無窮。

蘇北的家常龍蝦是只燒龍蝦屁股的。蝦黃是挑出來放在湯里煮的。這道菜特別鮮美，尤其是龍蝦湯泡飯那是肯定要吃撐破肚皮才肯放下飯碗的。家鄉的紅燒大腸也值得說道，紅燒大腸放濃湯里煮的，放上豬血、辣椒醬大火燉煮，出鍋前再放點青菜，個人感覺比蘇南一帶的白切大腸要入味鮮美很多。射陽的小海鮮一般做法是以湯水為主，放上蛋花韭菜，那個鮮美只有當地人才能做的出來的地道射陽味。曾經我蘇南的幾個朋友到射陽，請他們吃了家鄉的小海鮮，一直到現在還是念念不忘。

家鄉的美食很多，數不勝數。今天就著重介紹這幾道射陽美食。如果是饞到你了，請來我的家鄉射陽做客，品嘗地道射陽菜！

(責任編輯：佚名)