3月1日，在南詔古街舉行了盛大的開幕式，168張篾桌整齊排列，吸引了1008名游客共同品嘗“牛頭宴”，標志著第十二屆大理巍山小吃節正式拉開帷幕。此次美食文化盛會的主題為“品味巍山 尋根南詔”，從3月1日持續到9日。

此次活動不僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化的交流。牛頭宴作為本屆小吃節的核心亮點之一，融合了深厚的歷史底蘊和獨特的風味特色。這道傳統菜肴起源于三國時期，諸葛亮曾用它犒賞將士；到了清朝，則成為皇家慶典的重要組成部分。巍山縣憑借其發達的肉牛產業（年出欄量達6.93萬頭，綜合產值高達30.2億元），精心挑選優質牛肉烹制而成的“牛氣沖天”宴席，搭配了諸如“古城春曉”、“吉祥三寶”等特色菜品。宴席期間還穿插有彝族服飾走秀、嗩吶迎賓以及山歌敬酒表演，讓游客仿佛穿越回南詔古國的時代。

除了牛頭宴之外，小吃節還涵蓋了全國的名特小吃和滇菜精華，共350多種美食，包括巍山的一根面、餌絲、青豆小糕等經典之作，以及創新融合的“滇味”菜肴。活動期間，游客們還可以參與非遺體驗、民族打歌、洞經古樂演奏等活動，在文華書院聆聽傳統音樂或在細奴邏故居探尋南詔歷史。

值得一提的是，“致敬Beyond”演唱會和DJ搖滾之夜等潮流元素也為此次活動增添了現代感。分會場同樣精彩紛呈，蒼鷺谷的篝火晚會以及水上運動項目為親子家庭提供了豐富的娛樂選擇；而東蓮花村的鄉村振興手工藝展，則吸引了眾多年輕游客的目光。

巍山小吃節自創辦以來已成為滇西文旅的重要品牌之一。本屆活動首次采用市場化辦宴模式，并于開街儀式上揭曉了云南省滇菜“名店、名師、名菜、名小吃”榜單，昆明茴香熙樓和曲靖沾益辣子雞等知名品牌上榜。

巍山作為一座著名的“小吃天堂”，正通過美食這一獨特的橋梁，讓千年南詔文化煥發出新的活力。無論是追尋歷史文化的足跡還是享受美味佳肴的旅行者，在這里都能找到心靈觸動的那一抹獨特風味。這場舌尖上的探索之旅，靜待每一位熱愛生活、追求美好的游客參與。

(責任編輯：佚名)