祁連縣作為青海省的一個自治縣，不僅擁有豐富的自然景觀，還有著獨特的飲食文化。從文中我們可以了解到以下幾種特色美食：

1. 牛肉干：選用新鮮牛肉，煮熟后加入花椒粉、咖喱粉等調料烘干而成，具有補中益氣、滋養脾胃的功效。

   

2. 焜鍋饃：以普通發面為基礎，卷入菜籽油和民間食用色素，外脆內軟，香氣撲鼻。

3. 糌粑：由青稞麥炒熟后與酥油茶混合揉制而成，甘甜可口，是高原游牧民族的主食。

4. 馓子：一種油炸面食，酥脆清香，久藏不壞，常用于敬獻老人和貴客。

   

5. 狗澆尿：用菜籽油煎的薄餅，口感甘甜香軟。

6. 釀皮：遵循古法制作的麥面食品，辛辣、涼爽、柔韌，是青海地方風味小吃。

   

7. 拉面：一種傳統地方風味美食，分為扁型和圓形兩種，筋斗爽滑。

8. 酥油茶：祁連人每日必備的飲品，具有驅寒、去膩、充饑等功效。

9. 祁連酸奶：制作過程中滴上菜油，表層奶皮金黃，鮮嫩質細，酸中帶甜，有助于消化和增食欲。

這些美食不僅美味可口，而且蘊含著深厚的文化內涵。在祁連人的飯桌上，這些美食與茶香四溢、奶味醇厚相得益彰，構成了溫馨的家人聚會場景。這樣的煙火氣息，正是生活的溫暖所在。

(責任編輯：佚名)