失傳多年的醬牛肉絕技，一學(xué)就會且超級入味！五香風(fēng)味醬牛肉

五香風(fēng)味醬牛肉是許多人的愛好菜肴。今天我們來教大家如何自己制作這種超級入味的醬牛肉，特別適合吃在飯店或家里用餐時。

首先，我們需要準備一下食材與調(diào)料。牛腱子肉、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和甜面醬都是我們所需的食材。

接下來，我們需要處理一下牛肉。在清水中浸泡1 - 2小時，泡出其中血水后撈出。然后冷水下鍋，加入15毫升料酒和幾片姜片，焯水大概5分鐘，撇去浮沫后撈出洗凈。

接下來是醬汁的調(diào)制。在鍋中加適量清水，放入生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、剩余的15毫升料酒、冰糖、鹽和甜面醬，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，讓香料與調(diào)料的味道充分融合。

然后是牛肉的燉煮。在鍋中加入焯好的牛腱子肉和之前調(diào)制好的醬汁，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時，直至牛肉能用筷子輕松插入。

最后一步是浸泡以入味。在牛肉燉好后，不要急著撈出，讓其在醬汁中浸泡4 - 6小時，或者浸泡過夜，使牛肉充分吸收醬汁的味道。

我們需要切片食用。在牛肉浸泡好的狀態(tài)下，瀝干醬汁，放涼后切成薄片就可以吃了。

五香風(fēng)味醬牛肉的關(guān)鍵就在于小火慢燉和充分浸泡入味，這樣做出的牛肉口感鮮嫩，醬香濃郁。你也可以依據(jù)個人口味對調(diào)料的用量進行調(diào)整。

(責(zé)任編輯：佚名)