嘗鮮正當(dāng)時手工艾青餃?zhǔn)茏放蹙嚯x清明節(jié)還有些日子

隨著春意漸濃，清明節(jié)前的限定美食——艾青餃和艾青團(tuán)已經(jīng)搶先登場，在姚城的手工作坊與蛋糕店中備受追捧。

作為這兩款美味的主要原料，艾草已在當(dāng)?shù)芈愤吳娜簧L。3月2日，記者探訪穴湖村時發(fā)現(xiàn)，村落周邊的艾草綠意盎然、生機(jī)勃勃。微風(fēng)吹過，帶來了一陣陣獨(dú)特的清新氣息。

在余姚萬年橋路的一家連鎖蛋糕店內(nèi)，艾青團(tuán)占據(jù)了最顯眼的位置。店門口豎立著一塊醒目的招牌，上面寫著“嘗一口早春的新鮮美味”，下方則推薦了各式各樣的艾青團(tuán)。這些艾青團(tuán)大小均勻、色澤誘人，吸引了不少市民前來選購。

近期以來，純手工制作的艾青餃和艾青團(tuán)開始大受歡迎。陸埠鎮(zhèn)的一家小吃店店主表示，每天差不多能賣出500個左右的艾青餃和艾青團(tuán)，并且隨著清明節(jié)的臨近，預(yù)訂的數(shù)量也在不斷增加。

談及手工制作的獨(dú)特之處，該店主分享道：“每次制作時，我會先將面團(tuán)充分揉捏40分鐘，然后用保鮮膜分裝。在后續(xù)的操作過程中也會不斷地邊揉捏邊操作，確保艾青餃和艾青團(tuán)的口感更加勁道。”

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，目前市面上售賣的艾青餃和艾青團(tuán)口味多樣，除了傳統(tǒng)的咸菜筍絲、豆沙餡外，還有芋泥、芝麻核桃以及茶香等新穎口味。價格方面則從2元到8元不等，種類繁多。

(責(zé)任編輯：佚名)