隨著三伏天的到來，市場上又迎來了金蟬銷售的高峰期。每年這個時候，人們都愿意花高價購買這種美味。

在煙臺地區，金蟬被稱為知了猴或知了鬼，在夏季餐桌上一直是一道受歡迎的美食。近年來，越來越多的人開始喜愛食用它。

雨后的夜晚，潮濕的土地為知了猴提供了爬出地面的機會。它們會爬上附近的樹干脫殼而出，剛蛻皮后身體柔軟，翅膀逐漸變硬。等到第二天早晨，金蟬便振翅高飛，在枝頭發出悠揚的鳴叫。

新出土的知了猴和剛完成蛻變的嫩金蟬經過油炸后，味道非常鮮美，作為下酒菜更是絕佳選擇。

已經能夠飛行的成年金蟬同樣可以被油炸食用，雖然口感比幼蟲稍硬一些，但依然美味可口。

在鄉村地區，勤勞的人們會在夜晚手拿手電筒到野外尋找野生知了猴。他們往往能一晚上找到七八十個甚至更多。

由于城市居民通常沒有時間親自捕捉，所以市場上都有出售這種美食的攤位。

目前市場上的知了鬼和嫩金蟬價格大約為每只1元左右，如果購買數量較多的話可能會便宜一些。不過一般也要在0.7至0.8元之間。

近年來隨著市場需求的增長，越來越多的人開始嘗試養殖金蟬。據一位鄰居透露，他去年訂購了價值5000元的金蟬卵枝，并打算將其種在自己的蘋果園里。

然而，養殖金蟬需要較長的時間才能看到收益，通常要等待三年左右。面對如此長的投資周期，許多人開始擔心未來的價格走勢。隨著越來越多的人加入養殖行列，市場上供應量可能會激增，從而導致價格下跌，就像其他一些農產品一樣。

(責任編輯：佚名)