大家好，我是食尚達(dá)人，今天帶給大家一道檸檬腌制鳳爪的美食教程。這道菜一次性制作量大，可以保存多日，無論是休閑時(shí)光的小零嘴，還是聚會(huì)時(shí)的下酒菜，都是美味的選擇，深受大家喜愛。而且自己動(dòng)手做，衛(wèi)生又健康，食用更安心。下面就是詳細(xì)步驟啦！

1.首先，準(zhǔn)備好一盆冰涼的水，再準(zhǔn)備兩瓶冰鎮(zhèn)礦泉水。然后切一些蒜末備用，紅辣椒和青辣椒切成圓圈形狀，別忘了備好一瓶泡椒。所有材料整理齊備后放一邊待用。

2.我們選取20只鳳爪（小一點(diǎn)的），因?yàn)檫@樣的口感更佳。注意，我購買的是鳳爪，價(jià)格比長雞爪稍貴一些，大約每斤24元。

3.將鳳爪放入冰水中浸泡，然后清洗干凈，接著放入鍋中，加入姜片、料酒和清水，進(jìn)行初步的焯水處理。待水燒開后煮一分鐘，撈出再次清洗，記得剪去雞趾尖部分。

4.接下來，重新把鳳爪放回鍋里，加上姜片、料酒、蔥結(jié)、清水以及八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，先大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢煮約30分鐘，確保鳳爪熟透。

5.將煮好的鳳爪撈出，立即放入冰水中浸泡10分鐘，這個(gè)過程可以讓鳳爪的皮更加爽脆有嚼勁。

6.最后一步，把冰鎮(zhèn)礦泉水倒入容器中，加入適量鹽、白糖、切片檸檬、生抽、泡椒、紅椒圈、青椒圈和蒜末。所有調(diào)料與礦泉水充分?jǐn)嚢杈鶆颍{(diào)整到適合自己口味的程度后，再將鳳爪放入，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少8小時(shí)。時(shí)間一到，皮脆爽口的腌制鳳爪就大功告成啦！是不是已經(jīng)讓你垂涎欲滴呢？

(責(zé)任編輯：佚名)