春節之際，餐桌上的每一道菜肴都承載著家庭團聚的喜悅與溫暖。在眾多節日佳肴中，拔絲白果猶如一顆璀璨的明珠，在我家的年夜飯上占據了重要地位。

春節期間，廚房充滿了一種溫馨而又熱鬧的氣息。母親從櫥柜里取出一袋圓潤且飽滿的白果，這些白果仿佛是經過時間雕琢的藝術品，表面泛著微微的光澤，靜靜地躺在她的手中，似乎在訴說著即將開始的美好故事。她輕輕地將它們放入清水中清洗，每顆白果都在水里歡快地翻滾跳躍，像是急切想要參與這場新春美食盛宴。

清潔完畢后，母親把白果放進鍋中煮沸，隨著溫度的升高，這些白果逐漸舒展開了身子，散發出一股淡淡的清香。當它們煮好之后，母親用鑷子輕輕去除了每顆白果外層硬殼，那精細的動作如同雕刻一件珍貴的藝術品一般小心翼翼。

接下來的關鍵步驟是熬制糖漿。母親將鍋放在爐灶上，并加入適量的白糖，然后以小火慢慢熬煮。隨著溫度升高，白糖逐漸融化成晶瑩剔透的糖液，在鍋中緩緩流動并散發出濃郁甜香的氣息，讓人忍不住想要品嘗。母親全神貫注地盯著鍋中的糖漿，不停用鏟子攪拌著，那專注的眼神仿佛在保護一件無價之寶。

當糖漿達到理想狀態時，她迅速將白果倒入鍋中快速翻炒，讓每顆白果均勻裹上糖液。瞬間間，這些白果變得金黃透亮，并散發出誘人的光澤。母親隨后把這些拔絲的白果盛入盤子中，一道美味佳肴就此完成。

當這道菜端上餐桌時，宛如一件精美的藝術品，金黃色的糖漿包裹著潔白無瑕的白果，在燈光下閃爍著迷人的光芒。輕輕拿起一顆白果，長長的糖絲會在空氣中舞動，仿佛是新春里最美麗的旋律。入口后，先是感受到糖漿的香甜酥脆，隨后便是白果本身的軟糯清香，兩者交織在一起在舌尖上綻放出一場美妙的味覺盛宴。

在這個喜慶的日子里，全家人圍坐一起享受著這道拔絲白果帶來的美味與歡樂，歡聲笑語充滿了整個房間。每一口都蘊含著母親深深的愛意和溫暖，在品嘗的同時也寄托了對新春的美好愿望。這道菜肴不僅是一份佳肴，更承載著家的記憶和情感，將永遠珍藏在我的心中。

(責任編輯：佚名)