2020東莞粵菜師傅大賽總決賽精彩作品揭曉！

2020東莞粵菜師傅烹飪電視大賽總決賽結(jié)果揭曉！八支隊伍經(jīng)過激烈競爭，最終決出勝負(fù)。12月20日下午，8強“粵菜師傅”隊伍在“創(chuàng)意粵菜 品出東莞”的主題下展開了巔峰對決。

本屆大賽采取了導(dǎo)師制和培養(yǎng)新秀相結(jié)合的方式，聘請資深烹飪大師作為決賽隊伍的指導(dǎo)老師，并對來自各大院校烹飪專業(yè)的4名優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。自9月22日以來，51家知名餐廳與廚師參加了激烈的競爭，吸引了眾多觀眾前來品嘗美食、欣賞廚藝。

在總決賽中，每支參賽隊由主廚、助理和一名粵廚新秀組成，后者是由導(dǎo)師們從東莞各職業(yè)院校及技工學(xué)校選拔出的優(yōu)秀學(xué)生。決賽要求每個隊伍在60分鐘內(nèi)完成兩道菜肴：一道自選創(chuàng)意菜，另一道則是指定食材的創(chuàng)意菜。

第一道菜是參賽團(tuán)隊根據(jù)“創(chuàng)意粵菜品出東莞”主題設(shè)計的獨特菜品；第二道則是使用來自甘孜、昭通等地的特色食材進(jìn)行創(chuàng)作。所有評委將對每道菜進(jìn)行評分，并依據(jù)4:3:3的比例計算總分。

在激烈的比拼之后，東城街道太鐘東海最終贏得了2020年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽金獎，其余隊伍也分別獲得了銀獎和銅獎。此外，獲得總決賽前三名的主廚選手還被授予了“東莞市技術(shù)能手”、“東莞市職工技術(shù)標(biāo)兵”的稱號，并且第一名主廚選手還將由東莞市總工會頒發(fā)“東莞市五一勞動獎?wù)隆薄?/p>

自2017年起，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已連續(xù)舉辦四屆，吸引了近千名粵菜師傅參賽。通過該賽事的推動，東莞不僅發(fā)掘出了一批優(yōu)秀的廚師和餐廳，還促進(jìn)了就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的發(fā)展。

過去一年里，在市領(lǐng)導(dǎo)的支持下，東莞市成立了三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組，并編寫了培訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)和考核規(guī)范，創(chuàng)新研發(fā)了30道創(chuàng)意莞菜，舉辦了26期“名廚秀”等系列活動。這些活動共吸引了超過2800人參加線下培訓(xùn)，建立了兩個省級培訓(xùn)基地及兩個大師工作室。

金獎：東城街道 太鐘東海

• 圖1、圖2：指橙叉燒
• 圖3：黃魚花膠羹

銀獎：常平鎮(zhèn) 隱賢山莊酒店

• 圖4：蔥油海皇魚籽黑豆腐
• 圖5：五谷魚米豐

銀獎：虎門鎮(zhèn) 了能私房菜

• 圖6：香茅天婦羅脆皮牛肉
• 圖7：金湯松露映明珠

銅獎：萬江街道 新福苑酒店

• 圖8：脆皮公主雞
• 圖9：金湯一心姬茸菌

銅獎：清溪鎮(zhèn) 河畔中餐廳

• 圖10：流心干蒸燒麥
• 圖11：金湯海皇燴素燕

銅獎：南城街道 東莞市迎賓館酒店

• 圖12：黑蒜燜燒羊肉
• 圖13：金龍獻(xiàn)瑞鳳齊鳴

銅獎：沙田鎮(zhèn) 食在鄉(xiāng)餐廳

• 圖14：金湯玫瑰
• 圖15：五彩云筍羹

銅獎：麻涌鎮(zhèn) 新聚景飲食店

• 圖16：天蓬遇上小龍女
• 圖17：羊肚菌山藥浸乳鴿

(責(zé)任編輯：佚名)