探尋千年古村的美食傳奇——咸安合菜面

品嘗咸安合菜面，仿佛穿越時光隧道，體驗一場味蕾的盛宴。這道源自湖北咸安區賀勝橋花坪村劉家邊村灣的傳統美食，承載著豐富的歷史記憶和文化傳承，成為當地飲食文化的瑰寶。

在劉家邊村灣這片古老的土地上，合菜面以其獨特的魅力占據了重要的地位。每逢佳節喜慶，合菜面總是作為主菜出現在宴席上，首先被端上餐桌，每一桌的廚師還會特別準備一份，以滿足眾人的味蕾，這一傳統美食逐漸成為家喻戶曉的美味佳肴。

制作咸安合菜面的秘訣在于對原料的精挑細選。優質的豆腐是首選，其質地細膩、豆香濃郁，經過油炸后金黃酥脆，仿佛披上了金色的外衣。細絲面則選用纖細如發絲卻勁道十足的面條，炒制時油潤光澤，麥香四溢。

調味方面，八角和五香這兩大香料發揮著畫龍點睛的作用。八角的醇厚香氣與五香的復合香味相互融合，為合菜面注入濃郁的風味底蘊。同時，熟豬油與熟菜籽油的巧妙搭配，使菜肴既保留了脂香又不失清新，達到了完美的口感平衡。

當一碗熱氣騰騰的咸安合菜面呈現在你面前時，那交織著豆香、麥香和香料芬芳的獨特氣息讓人陶醉。品嘗一口，炸豆腐絲的酥脆與細絲面的爽滑相得益彰，豐富的味道在舌尖上跳躍，仿佛帶你穿越百年時光，感受劉家邊村灣的質樸與溫情，品味歲月沉淀下的獨特魅力。

(責任編輯：佚名)