常見的13種食用菌菇介紹

香菇：香氣濃郁獨特，肉質厚實細膩，是一種兼具食用和藥用價值的食材。它可用來煲湯、烘烤或與鮑魚汁搭配，也可以進行小炒。

平菇：這種蘑菇適應性極強，口感柔韌且肉質飽滿，適合清炒、燉煮、燒烤或是涼拌。

金針菇：質地滑嫩爽口，菌柄堅韌富有彈性，非常適合用作涼菜的原料，燙火鍋時也非常受歡迎。此外，在酸湯肥牛中也常能看到它的身影。

杏鮑菇：肉質厚實如同鮑魚般口感獨特，可進行干煸、炒制或燙火鍋等多樣化的烹飪方式，還可以制作成茄汁或者涼拌食用。

白玉菇：味道比平菇更加鮮美，同時肉質也更為滑爽，清炒、燉湯或是涼拌都是不錯的選擇。此外，它還可用作餡料的主要成分之一。

蟹味菇：菌蓋表面帶有網狀的龜裂紋路，邊緣光滑圓潤，內部的淡白色菌肉以及白色的空心菌柄質地脆硬，味道鮮美爽滑，非常適合用于燉湯或是炒制。

口蘑：其潔白如玉般的菌蓋和飽滿厚實的菌柄散發著獨特的芳香，口感細膩柔滑。無論是清炒、燉煮還是燒烤都是很好的選擇。

茶樹菇：這種蘑菇擁有細嫩的菌蓋以及脆實的菌柄，并帶有特殊的香氣，口感爽脆鮮美。它適合用于煸炒或是干鍋烹飪中。

猴頭菇：外形獨特，如同猴子頭部一般長滿毛絨狀肉刺，短小粗壯的菌柄下是綿軟鮮嫩的口感，適合燉湯、炒制或蒸煮食用。

松茸：肥厚多汁且散發著濃烈的松枝香味和泥土清香，是一種極為珍貴的食材。無論是香煎、清炒還是燉湯或是紅燒都非常適宜。

雞樅菌：肉質肥碩且質地細膩絲滑，味道鮮甜脆嫩可口，能夠與多種食材搭配食用，不論是炒制、炸烤、蒸煮或煲湯都是美味佳肴。

羊肚菌：因其獨特的蜂窩狀凹凸不平的表面和潔白粗壯的菌柄而得名，口感鮮美爽滑。燉湯、炒菜或是蒸煮都可以展現其獨特風味。

竹蓀：這種脆嫩爽口的珍貴食材是宴席上的佳肴之一，通常用于煲湯或清炒菜品中，如鵝掌竹蓀和釀魚翅等都是上乘之選。

(責任編輯：佚名)