孟二白湯：夫妻檔創(chuàng)業(yè)的故事

孟二白湯是由一對夫妻共同創(chuàng)立的餐飲品牌，其中男主人在家中排行第二，在十五歲那年便進入一家國營飯店學(xué)習(xí)廚藝，并且對制作菏澤傳統(tǒng)美食有著深厚的研究和獨特的見解。

光陰似箭，日月如梭

孟二白湯館以其招牌肉丸、滑肉、大白丸及茬子肉等特色菜聞名遐邇。不論是在寒冷的冬晨還是宿醉未醒之際，菏澤市民都喜歡光顧這家店，享用一碗熱氣騰騰的丸子湯作為清晨的第一餐。

孟二白湯館的工作人員向我們透露，他們純手工制作的大白丸口感細膩無比，是通過將饅頭搓碎后加入各種調(diào)料、雞蛋和香油揉制而成。只需輕輕一咬，便能感受到其綿軟入喉的獨特風(fēng)味。

傳統(tǒng)肉丸則是采用上等豬肉剁成泥狀，并用秘制佐料進行調(diào)味，經(jīng)過反復(fù)摔打擠壓制作而成。這樣的工藝不僅保證了肉丸的口感和鮮美，還使得每一口都充滿嚼勁。

春節(jié)對于菏澤人而言是家庭團聚的重要時刻，而對于孟二白湯館來說，則是最為忙碌的一段時間。春節(jié)期間前后的一個月內(nèi)，孟家成員會從凌晨三四點鐘開始準(zhǔn)備制作各種年貨如丸子、炸食等，以滿足絡(luò)繹不絕前來購買的顧客。

作為一家經(jīng)營了二十多年的老字號品牌，“孟二白湯”始終堅持傳承與發(fā)展并重的原則。未來他們將繼續(xù)堅守傳統(tǒng)工藝，堅持直營模式，使用優(yōu)質(zhì)肉品和誠信服務(wù)來贏得消費者的信賴和支持。

除此之外，他們還計劃開設(shè)更多新店，并對現(xiàn)有店鋪進行升級改造，旨在讓“孟二白湯”的品牌影響力覆蓋整個菏澤市的各個角落。

(責(zé)任編輯：佚名)