#廣州頭條# 大家都知道，食在廣州，為什么在廣州就有那么多好吃的東西呢？

清代上海在五口通商以后，廣東人蜂擁至上海，從事與貿易相關的工作。居住東上海的廣東人，短時間內猛增至四五十萬，配套的粵菜館越來越有規模，逐漸征服了上海人以及其他的各地的移民，尤其是一眾的文人；而文人們在至為發達的商業傳媒上搖筆弄舌，“食在廣州”的名聲就這樣開不脛而走。隨著時間的推移，這個美譽被粵菜和川菜共同享有，因為兩者都風靡大江南北，大有一爭高下的姿態，各自代表一種極致，即注重原味、花樣聚多、精致高雅。

但是瑩姐今天和大家分享的不是粵菜，而是川菜。不能吃辣的我今天去了一家很好吃的川菜館。店面不大，但是裝修有廣州本地特色，干凈典雅。這家店叫天成，在很久以前只是江南大道中一條小巷子的一間小小的餐館，但現在在廣州有6家分店。據說他們主要以做酸菜魚、水煮魚、麻辣小龍蝦，水煮牛肉、跳水田雞等。墻上的大屏幕輪播著店里的主打食材，很多是鄉下手工或者自己腌制。

走上二樓，大廳干凈典雅。選了一個位置坐下，因為快中午也有些餓了[微笑]，三個人點了四個菜，一上來就知道太多了，有酸菜魚、牛蛙、還有毛血旺、燒大腸、又點了涼皮和擔擔面。眼大肚子小，雖然點的時候備注了：微辣，但是對于我來說還是有一點辣。又叫多一個米飯[泣不成聲]。這些菜里我最喜歡吃的是炸牛蛙，吃的時候有點于心不忍，但是這個菜我給打9分，呵呵因為它不辣，而且味道美味。酸菜魚味道也可以，因為我不喜歡吃毛血旺，所以沒有嘗味道，喜歡吃豬大腸的我覺得太麻了太鹽了。涼皮味道不錯。人均消費者差不多90多。挺好的。只是對于不能吃辣的我就沒有那么多的吸引力，對于喜歡川菜能吃辣的小伙伴們應該是一個不錯的選擇。

廣州的飲食文化聞名中外，是中國“十大美食之都"之一，有著食在廣州的美譽。作為中國十大菜系的前兩名代表，川菜和粵菜已經風靡大江南北，大有一爭高下的姿態。川菜自不必說，從各大城市中隨處可見“川菜館”、“火鍋店”、“成都美食”，已經可見一斑。而粵菜則代表著一種極致，即注重原味、花樣聚多、精致高雅?；洸酥宓?，就像川菜之麻辣，已成了貼在粵菜身上最醒目的標簽。清淡、也確實粵菜最主要的特征。與川菜不同，粵菜比較注重還原食材本身的味道，用料考究，力求清中求鮮、淡中求美，并隨季節時令而變。只是隨著時代的發展、少油少鹽成為健康趨勢，注重養生的廣東人，口味開始趨于清淡。

不管是粵菜還是川菜，只要適合自己的口味就好。在廣東也還可以吃上正宗的川菜。喜歡美食的小伙伴們廣東的好吃等你來喲[舔屏]

(責任編輯：佚名)