各位網友，自從離開東北老家來到西雙版納已經13天了。你們或許難以置信，在這短短的兩周內我已經購買了足足三十五斤土豬肉，其中二十五斤是上好的五花肉。真是意外之喜，我偶然造訪附近傣族村落時發現了這里豬肉的價格竟然如此親民。將美食與美女并提，難免有些不敬。

每當夏天我在哈爾濱和朋友們小酌一番時，便不由自主地夸耀起西雙版納的土豬來，聲稱經過我的烹飪手法，任何嘗過的人無不對之贊不絕口。

這些年里我曾在江浙滬地區生活過一段時間，由于自幼就習慣于精打細算的生活方式，在家做飯的機會遠多于外出就餐，因此我對各地市場的食材都非常熟悉。雖然說江浙一帶的豬肉品質確實不錯，但還是不及云南西雙版納土豬那般香濃。

我的祖籍實則在山東，清末民初時期，我的高祖父與村里鄉親們一同逃荒來到東北黑龍江地區，也就是所謂的“闖關東”。前年我在青州的建筑工地工作了三個月，并負責采購食材。那里大多數豬肉都是冷凍肉品，甚至豬皮都被賣給了制鞋廠。

臨走時我將所有票據和賬單都交給了老板，并附上了三筆自己“貪污”的款項記錄：兩頓沒有牛肉的蘭州拉面共計16元；一碗豆腐腦加兩個燒餅為12元。總計不過區區28元，但這份誠實或許讓老板感到意外。

東北地區的豬肉品質普遍一般，除非你能找到那些在生命最后一個月食用玉米而非飼料飼養的豬，否則很難買到上等肉質。如果能有幸購得這樣的豬肉已是難得。

自從來到西雙版納之后，我已經多次嘗試制作紅燒肉了，但由于自身血糖偏高，含有糖色的菜肴我只能少吃幾口，剩下的都分給了晚輩們享用。

然而今天早上我又買了八斤新鮮豬后腿肉，特價十元一斤；五花三層則每斤十四元。一直以來我都堅持用五花肉來制作紅燒肉，但這次我決定挑戰一下自己，嘗試使用豬后腿肉來做一次特別的紅燒肉。而這一次不是為了分給晚輩們，而是準備送給二姐夫品嘗，因為他今晚六點要到第六期去跳舞。

(責任編輯：佚名)