豬肉燉粉條，這道美味佳肴幾乎人人都嘗過。最近，一些朋友在尋求制作時(shí)遇到了困擾，他們覺得傳統(tǒng)的細(xì)粉條不易操作。好消息是，現(xiàn)在我們?yōu)榇蠹曳窒淼氖且豢蠲麨榫虏巳~寬的粉條，它不僅在口感上更勝一籌，在烹飪時(shí)也更加便利。

今天我們要介紹的是那款經(jīng)典的豬肉白菜燉粉條，這款菜只需選對食材，即使閉著眼睛也能輕松制作出美味佳肴！

所需材料

• 新鮮大白菜一顆
• 紅薯粉條一把（推薦選用，因其耐煮）
• 優(yōu)質(zhì)豬肉700克
• 八角一個(gè)
• 生抽四大勺
• 老抽一勺
• 鹽一大勺
• 蠔油一大勺

烹飪步驟

準(zhǔn)備紅薯粉條

選用紅薯粉條，因?yàn)樗馁|(zhì)地更耐煮。將粉條倒入滾水中浸泡，開水的使用可以省去提前泡制的時(shí)間。

清洗并切割白菜

準(zhǔn)備好一顆大白菜，并將其切成寬而細(xì)的條狀，這樣有助于調(diào)料更加入味。

處理豬肉

冷水下鍋煮沸后倒掉水并洗凈肉塊。在烹煮過程中加入一大勺料酒，以去除腥味。

準(zhǔn)備五花肉和豬排骨

選用適量的半斤五花肉與一斤豬排骨，并將其切片或小塊。

炒制材料

起鍋燒油后，先加入姜片、八角以及豬肉進(jìn)行煸炒。等豬肉表面微焦時(shí)，倒入料酒繼續(xù)去腥。

混合白菜與調(diào)料

將清洗好的大白菜加入鍋中，并撒上一勺鹽，然后大火翻炒，使其均勻受熱。

調(diào)色與加水煮沸

加入四大勺生抽、一勺老抽和一大勺蠔油進(jìn)行翻炒一分鐘。待白菜斷生后，倒入足夠量的熱水（以浸沒菜和肉為宜），蓋上鍋蓋大火煮開。

燉煮至熟透

轉(zhuǎn)中小火燜煮約20分鐘，直至食材熟透入味。

加入粉條與收汁

將提前瀝干水分的紅薯粉倒入鍋中，用筷子輕輕拌勻。調(diào)大火快速收汁，大約三分鐘后即可完成烹飪過程。

調(diào)味出鍋

根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和味精的用量，最后便可裝盤上桌享受美味佳肴了。

這個(gè)經(jīng)典的豬肉白菜燉粉條菜譜簡單易行，味道鮮美。希望你也能在家中嘗試制作，并享受到烹飪的樂趣！

(責(zé)任編輯：佚名)