鮮美生滾蟹粥，滋味美不可擋

滋補蟹粥的制作藝術

分類：美味粥品

作者：美食探索者

創作時間：2012年8月21日 12點25分

食材清單：

• 珍珠香米
• 優質梭子蟹
• 姜片
• 新鮮蔥花
• 食鹽適量

制作步驟詳解：

1. 首先，將螃蟹的外殼用刷子徹底清洗干凈，輕輕敲碎蟹殼。

2. 接著，去掉螃蟹的腮、腸、胃和心等部位，確保食用安全。

3. 將處理干凈的螃蟹肉切成適口的小塊。

4. 將洗凈的珍珠香米放入煲內，加水煮至粥體濃稠。

5. 然后將蟹塊、姜片和蔥花加入煮好的粥中，繼續煮沸。

6. 煮沸后，揭開鍋蓋加入鹽調味，再轉小火慢燉5分鐘。

7. 將煲內的粥攪拌均勻，撒上蔥花即可享用這道美味的滋補蟹粥。

烹飪小技巧：

1. 選材講究：選擇圓粒的東北大米，煮出的粥更粘稠、香濃。梭子蟹要新鮮活蹦亂跳，處理干凈才能確保粥品美味。

2. 妙用姜蔥：加入姜絲不僅能驅除螃蟹的寒涼之性，還能增添粥的風味。

3. 煮粥過程：煮粥時要不時用勺子輕輕攪動，以防粥底粘鍋糊掉，影響粥品香氣。出鍋后應趁熱食用，冷粥腥氣較重，口感不佳。

(責任編輯：佚名)