今天給大家介紹一道深受喜愛的經典菜肴——京醬肉絲。這是一道色香味俱佳的傳統北京美食，無論是在節日聚會還是日常餐桌都能輕松搞定。

首先準備好所需的食材：新鮮的豬里脊肉300克、大蔥2根、雞蛋1個；輔料有料酒2湯匙（約30ml）、干淀粉1茶匙（約5g）、番茄沙司2湯匙（約30g）、蠔油1湯匙（約15g）、甜面醬2湯匙（約30ml）以及香油1/4茶匙（約1ml）。有了這些食材，我們就可以開始制作了。

將豬里脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、干淀粉和一個雞蛋攪拌均勻后腌制15分鐘。這樣做可以使肉絲更加嫩滑入味。

接下來準備調料，在另一個容器內混合番茄沙司、蠔油以及甜面醬調制成醬汁備用。

大蔥切成細絲，盡量切得越細越好，這樣吃起來口感更佳。

鍋中倒入適量的油加熱至熱，然后放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色后盛出。在另一個干凈的小鍋里加入少許油，先下入蔥絲翻炒散發香味后再加入之前炒過的肉絲，隨后倒入調好的醬汁迅速翻拌均勻。

當醬汁變得濃稠時就可以關火了，在最后淋上香油提味后即可出鍋裝盤。這樣一盤色澤誘人、味道鮮美的京醬肉絲就完成了！

制作小貼士：

• 肉的選擇：建議選擇新鮮的豬里脊肉，這樣做出的味道會更加美味。
• 火候掌握：炒制肉絲時一定要用大火快炒，這樣才能保持肉質的鮮嫩。
• 調味品：可以根據個人口味調整甜面醬和蠔油的比例，喜歡偏甜一點的話可以多放一些甜面醬。

這道京醬肉絲不僅是一道色香味俱全的傳統美食，而且做法簡單快捷，非常適合忙碌的家庭。希望你也能嘗試一下，在家做出一道美味的京菜！

(責任編輯：佚名)