##新年盛宴#體驗一場別開生面的豬肉美食之旅——將豬肉打造成薄如紙張的“錘子肉片”，無需繁瑣烹飪，輕輕一拌便成。這樣的肉片口感滑嫩，香氣撲鼻，不僅美味可口，更讓人食欲大增。當家中賓客盈門時，一盤精心制作的肉片無疑會成為餐桌上的亮點。

【玫瑰】——【涼拌錘子肉片】——

【微風】【食材準備】：選用里脊肉200克、金針菇150克

【666】【調味料】：生姜一小塊、大蔥一節、料酒10毫升、食鹽1克、白胡椒粉2克

【中國贊】【涼拌佐料】：青紅椒各兩個、花椒粉2克、孜然粉2克、辣椒粉2克、大蒜兩瓣、白糖2克、雞精2克、生抽20毫升、陳醋5毫升

【比心】——制作技巧及步驟——

【綠帽子】1、將里脊肉切成約硬幣厚度的小片，放入盤中，加入姜絲和蔥絲與肉片混合，接著倒入料酒10毫升、食鹽1克和白胡椒粉2克，用手充分揉搓至入味，腌制大約10分鐘。

【胡瓜】2、將腌制好的肉片均勻地撒上一層玉米淀粉，讓兩面都粘上淀粉后，平鋪在菜板上。使用搟面杖輕輕敲打肉片，使其變得薄如紙張，力求達到極致的輕薄效果。

【愛慕】3、去除金針菇的老根部分，用手撕成小塊，用清水沖洗干凈。將洗凈的金針菇放入沸水中焯水2分鐘，撈出后用涼開水沖涼，擠干水分后裝盤備用。

【給力】4、將青紅椒切成圈狀，大蒜拍碎后剁成蒜末，與花椒粉2克、孜然粉2克、辣椒粉2克混合在一起。加熱一勺油至8成熱，倒入調料中，激發出香味。

【微風】【微風】5、待油稍微冷卻后，加入白糖2克、雞精2克、生抽20毫升和陳醋5毫升，充分攪拌均勻，制成調味汁備用。

【吃瓜群眾】6、在鍋中加水，放入姜片和蔥段、料酒，大火燒開后轉小火，保持半開狀態。將肉片依次放入鍋中，大火焯水30秒鐘至變色并浮起，撈出后瀝干水分，與金針菇一起裝盤。將調好的調味汁均勻地澆在肉片上，即可享用這道美味佳肴！#新春佳節##濃情滿溢的中國年味##春節團圓宴#

(責任編輯：佚名)