潮州美食種類繁多，其中牛肉丸是不可錯過的佳肴。在官塘兄弟牛肉店（總店），你可以品嘗到純手工制作的牛肉丸，彈牙且充滿汁水。這里的牛肉丸搭配沙茶醬或牛骨湯食用，更是美味無比。

潮州鹵鵝也是當地有名的美食之一。溪口劉卜鵝肉店是體驗這一特色的好去處。獅頭鵝經過精心腌制和慢火烹煮后變得鮮嫩多汁，蘸上蒜泥醋則更加提味解膩。此外，該店鋪還提供真空包裝服務。

潮州腸粉以其獨特的風味聞名遐邇。老翁腸粉（開元路店）是品嘗正宗潮州腸粉的理想之地。這里的腸粉皮薄且滑嫩，內餡包括雞蛋、肉末和蝦仁等豐富選擇，淋上自制的花生醬和豉油后味道更佳。

鎮記老尾牛雜提供美味的粿條湯，其以鮮美的牛骨湯底為特色。搭配新鮮牛肉和牛雜，以及口感爽滑的粿條，再加入南姜末提味，讓人回味無窮。

潮州蠔烙是另一種不可錯過的美食。在老彬專工蠔烙糕粿，你可以品嘗到由新鮮蠔仔與薯粉制成的蠔烙，外皮酥脆而內里嫩滑，搭配魚露或辣椒醬食用更佳。

咸水粿作為街頭小吃中的代表之一，在開元咸水粿可以找到。米糕中間放置菜脯粒，咸香軟糯，是體驗潮州傳統風味的好選擇。

春餅在胡榮泉（老字號）制作的尤為出色。這家店的春餅外皮薄脆，內餡包含綠豆、蝦米和豬肉等多種食材，經過油炸后變得香酥而不油膩。

魚生是潮州菜中的一道經典菜品，在官塘原味魚生可以嘗到草魚片與姜絲、蘿卜絲等配料搭配的美味佳肴。蘸上豆瓣醬或花生油食用，則能充分感受到其鮮甜爽口的獨特風味。

鴨母捻則是一道傳統的潮州甜品，胡榮泉（太平路店）是享用它的絕佳場所。這道甜品由糯米湯圓配以銀耳、蓮子和芋頭等食材制成，溫暖而美味，適合在寒冷的夜晚享用。

最后不得不提的是皮蛋弟砂鍋粥，這家位于湘橋區南較路45號的小店以其現場熬制的各種砂鍋粥著稱。米粒開花且搭配鮮蝦、蟹肉和鱔魚等豐富配料，是夜宵的理想選擇。

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