你要是沒做過油浸小番茄，你就算不上是烘焙達人！

如果你未曾嘗試過制作油浸小番茄，那么你的烘焙技能或許還有提升的空間。而若你尚未品嘗過這款美味佳肴，則說明你的美食探索之路還遠未結束。

昨天我在家里成功地做了一次歐包，兒子一口氣吃掉了一個大個的。他邊享用邊稱贊道：“要是再配上油浸小番茄，那就更完美了！”

我心想：“我的孩子真是與我不謀而合。”早就想嘗試制作這款美食，但一直忙于其他事務未曾著手。現在看來是時候動手做了。

吃完飯后，我立刻前往市場采購所需食材，選購了兩斤正宗的丹東409小番茄，價格為每斤10元。市場上很多10元二斤的小番茄雖然外表相似，但口感卻相差甚遠。

隨后，我又去了常去的一家精品超市購買新鮮迷迭香，花費13.9元一小盒。這種材料并不容易買到，在其他地方很難找到。若不急于使用的話，也可以通過網購平臺選購，價格會更加實惠。

一切準備就緒，現在可以開始動手制作了！

原材料：

• 小番茄：420克（根據我家烤盤大小選擇的量）

• 迷迭香：2枝

• 蒜瓣：3個

• 橄欖油：150毫升

• 海鹽：1克

• 黑胡椒：適量

制作步驟：

1. 先將小番茄、迷迭香洗凈并晾干水分，同時準備蒜片以及清潔儲存容器。

   

2. 在烤盤上鋪一層烘焙紙，然后把小番茄切成兩半，并且每一面都朝向上面放置。

3. 將迷迭香均勻地放在切開的小番茄上方。

4. 預熱烤箱至150攝氏度并選擇熱風模式。將裝有食材的烤盤放入烤箱中層，先以150度烘烤20分鐘，隨后降低溫度到140度繼續烘烤30分鐘。如果沒有配備熱風功能，則需要額外延長約10分鐘左右的時間來完成烘烤過程。

5. 將橄欖油、蒜片以及一小段迷迭香一同放入鍋中用小火加熱至出現密集的小氣泡，然后關掉火源，加入海鹽和黑胡椒調味。

6. 把已經烤好的小番茄與迷迭香裝入儲存瓶內，待橄欖油冷卻到溫熱狀態時慢慢倒入瓶子中，直至完全覆蓋住所有食材為止。

7. 徹底放涼后密封并放置于冰箱冷藏保存至少4至5天即可食用。制作完成后的油浸小番茄可以存放大約一周時間。

盡管油浸小番茄的制作方法看似簡單，但它卻能為各種美食增添無限魅力。無論是搭配佛卡夏面包、恰巴塔面包，還是作為意面或沙拉的調味品，或是直接與法棍一同食用，抹在歐包或吐司片上享用，都是最佳選擇。

這款美味的小番茄不僅能夠提升食物的視覺效果和口感層次感，還能讓你品嘗到迷迭香的獨特香味、小番茄的甜味以及橄欖油的清新香氣。相信你一旦嘗試過就會愛上它！

(責任編輯：佚名)