探尋喀什古城：不可錯過的特色美食攻略

1. 烤肉系列

1. 烤羊肉串：精選肥瘦適中的羊肉，穿成串后置于炭火之上烤制，肉質鮮美，外皮香脆，佐以孜然、辣椒面等調味品，香氣撲鼻。

2. 烤全羊：將整只羊經過腌制后放入馕坑或烤架上烤熟，皮脆肉嫩，色澤金黃，是喀什宴席上的一道佳肴。

3. 馕坑烤肉：將腌好的肉片掛在鐵架上，置于土坑中慢慢烤制，時間較長，外層酥脆，內里鮮嫩，肉香與馕坑的獨特香氣完美融合，獨具一格。

2. 主食面點

1. 抓飯：以大米為原料，配以羊肉、胡蘿卜、洋蔥等食材燜煮而成，米飯軟糯香甜，羊肉鮮嫩可口，胡蘿卜和洋蔥的甜味融入飯中，口感豐富多樣。

2. 馕：種類繁多，包括原味馕、玫瑰花馕、葡萄干馕等，是喀什人的日常主食。剛出爐的馕香氣撲鼻，酥脆可口。

3. 烤包子：用面皮包裹羊肉、洋蔥等餡料，放入馕坑中烤制，外皮酥脆，內餡多汁，一口咬下，肉香四溢。

3. 特色湯品與小吃

1. 缸子肉：將羊肉、胡蘿卜、洋蔥等食材放入鍋中慢燉，肉質鮮嫩多汁，湯汁清澈美味，營養豐富。

2. 胡辣羊蹄：將羊蹄經過燉煮后，加入辣椒、花椒等調料烹制，軟糯入味，香辣可口，是下酒和夜宵的理想選擇。

3. 面肺子米腸子：將羊肺和羊腸洗凈，分別灌入面糊和大米等餡料，煮熟后搭配調料食用，口感獨特，是新疆特色羊雜湯的代表作。

(責任編輯：佚名)