渴望品嘗香脆的炸串，只需5分鐘就能制作完成，色澤和口味都十分出色，甚至比市面上賣的要美味。

串串，源于四川，是民間大眾化美食的代表。提及串串，人們自然會(huì)聯(lián)想到火鍋串串，將各式各樣的食材和肉品串在簽子上，然后在火鍋中涮煮享用。現(xiàn)在的很多火鍋店都是這樣的模式。

今天我們要制作的不是火鍋串串，而是油炸串串，這也是孩子們的最愛(ài)。所需食材沒(méi)有特定要求，只要手頭有什么就準(zhǔn)備什么，不多說(shuō)，我們現(xiàn)在開(kāi)始制作吧！

------食材清單------

主菜（適量）：脆皮腸、魚(yú)豆腐、香菇、豆腐皮，（也可根據(jù)個(gè)人喜好選擇食材）

配料：雞蛋1個(gè)，面粉適量

調(diào)料：鹽、孜然粉、辣椒粉、食用油

------做法步驟------

1、將脆皮腸切成花刀，不要切斷，這樣做既美觀又便于熟透，然后將一個(gè)脆皮腸穿在竹簽上。

2、將魚(yú)豆腐從中間切開(kāi)，這樣更容易炸熟。每根竹簽穿兩塊魚(yú)豆腐。

3、香菇切成細(xì)條，每片香菇切3到4條，然后穿在一根竹簽上。

4、豆腐皮切成條狀，對(duì)折后穿在竹簽上。

5、制作碗汁：打一個(gè)雞蛋，加入四個(gè)雞蛋量的水，再加入適量的面粉，攪拌均勻。面糊應(yīng)攪拌至用筷子提起成滴狀或條狀為最佳。

6、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將孜然粉、辣椒粉和鹽混合在一起。

7、開(kāi)大火，鍋中加油，油熱后倒入調(diào)好的調(diào)料中，并攪拌均勻備用。

8、將準(zhǔn)備好的食材放入面糊中均勻裹上面糊。

9、鍋中加油，待油溫升至七成熱時(shí)，將裹好面糊的食材放入鍋中炸2分鐘，炸至金黃，然后取出控油。

10、在炸好的食材上撒上調(diào)料，涂勻，油炸串串就制作完成了。

------小貼士------

1、有什么食材就炸什么食材，穿法和做法都相同。

2、為什么一根竹簽只穿一個(gè)呢？這樣做可以節(jié)省油量，也能使食材充分炸熟。盡量將竹簽穿在最底端。

3、食材可以分別炸制，不同食材的炸制時(shí)間也會(huì)有所不同，炸至金黃或感覺(jué)熟透即可。

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(責(zé)任編輯：佚名)