墨西哥美食的歷史淵源深厚。它源自于各種原料的匯聚，從中國、印度到歐洲，甚至到了墨西哥，都帶來了各自獨特的風味元素。這些組合創造出了現在的90多種美味的墨西哥菜肴，其中辣椒是其中一個重要的組成部分。

今天制作的墨西哥玉米塔餅，其最正宗的食材就是栗粉，但由于我不擅長處理玉米淀粉被水泡后的味道，因此決定使用普通面粉作為替代品。然而，在墨西哥只能購買到真正的栗粉，具有特殊的獨特風味。栗粉的特點是沒有面筋，而且有顆粒感，極其容易成形，但也容易掰開，完全不會粘。

制作餅的細節我不贅述了，這里的重點是中間部分，即要制作墨西哥玉米塔餅。首先準備好雞腿，放入一個袋子里，然后加入食鹽、孜然粉、五香粉、大蒜和紅辣椒等調料，均勻地裹上雞肉的每個部分。最后將雞腿放入180度烤箱內，大約半小時即可完成煮熟。

雞肉煮熟后，要從骨頭中分離出來，并且不要忘記將汁水抹在雞肉上。這是關鍵步驟。在這個過程中，我們準備了三個牛油果，加入檸檬，用攪拌機攪拌成糊狀。然后，將其倒入適量的酸奶中，撒入少許鹽和橄欖油；

我們需要準備調味汁，即把辣椒直接放入烤盤內，擺上西紅柿和洋蔥（因為每次切到它都會哭），切口朝下。然后加入幾瓣蒜，一點橄欖油，大約烘烤15分鐘，直到蔬菜變焦。將其放入攪拌機攪拌成汁，我自己吃起來有一種強烈的辛辣感；

開始做塔餅：一層餅，一層鱷梨醬，一層雞肉，一層調味醬，一層酸奶，最后還有一層奶酪。重復重復，多做幾層，大概三層就足夠一個人吃的了！

(責任編輯：佚名)