香菇蒸滑雞：一款健康美味的家常菜品

想要在家中嘗試一道簡單又營養的佳肴嗎？香菇蒸滑雞無疑是一個絕佳的選擇。這道菜以其細膩的口感和香菇的天然香氣，成為了許多家庭餐桌上的常客。不僅做法簡便，其豐富的營養價值更是讓人難以抗拒。接下來，我們將深入探討如何制作這道美味的香菇蒸滑雞，并提供一些小技巧，讓你的烹飪過程更加順利。

【材料準備】

主要食材：

• 光滑雞（或稱滑雞）500克
• 新鮮香菇200克

輔料清單：

• 姜片適量
• 青蔥適量
• 料酒1湯匙
• 鹽適量
• 胡椒粉適量
• 生抽1湯匙
• 蠔油1湯匙
• 香油幾滴

【制作步驟】

雞肉腌制：

1. 將滑雞洗凈，切成適口大小的塊狀，放入碗中。
2. 加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和幾滴香油，充分拌勻，讓雞肉吸收調味料的味道，腌制時間約為15-20分鐘。

香菇處理：

1. 香菇洗凈，去除根部，切成薄片或保留整朵（根據個人喜好）。
2. 可以先用熱水焯水以去除雜質和異味，然后撈出并瀝干水分。

組合材料：

1. 在蒸盤中鋪上一層香菇，然后將腌制好的雞肉均勻放置于香菇之上。
2. 撒上姜片和蔥段，增加菜肴的香氣。

蒸制過程：

1. 將裝盤的食材放入蒸鍋中，待水開后開始計時，蒸約20-25分鐘，直到雞肉完全熟透。根據雞塊的大小和厚度調整蒸制時間。

出鍋與裝盤：

1. 蒸好后取出，可根據個人口味撒上蔥花或香菜進行裝飾。

【小貼士】

• 選擇雞肉：滑雞的肉質鮮嫩，適合蒸制。如不易購得滑雞，可選用其他嫩雞，確保食材新鮮。
• 香菇的選擇與處理：新鮮香菇香氣濃郁，干香菇需提前泡發。
• 調味品搭配：根據個人口味調整調味品的用量，可以適量增加生抽和蠔油的比例。
• 蒸制技巧：可在鍋中加入姜片去腥增香，同時提升蒸汽的香味。

【】

香菇蒸滑雞不僅保留了雞肉的鮮嫩和香菇的香氣，通過蒸制的烹飪方式還最大限度地保留了營養成分。無論是在家庭聚會中作為主菜，還是在日常生活中快速制作一餐，這道菜都能為你的餐桌增添色彩。現在就動手嘗試這道簡單而美味的美食吧！

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(責任編輯：佚名)