黃姐夫妻不在家，我決定自己燒肉冷凍起來，免得客人來的時候手忙腳亂。冰箱里現在只剩下五花肉了，這是前幾天做腐乳肉時用的。

雖然用五花肉做紅燒肉不是最好的選擇，但我還是決定使用它。今天做的紅燒肉顏色有點淺，但是味道非常好，即使我不喜歡吃肉也忍不住吃了兩塊。

懶人吃法就是把紅燒肉放在米飯上一起蒸，這樣就出了米飯和紅燒肉的組合。來客人的時候，可以炸點土豆和丸子，放入鍋里燴一下，就成了青海三燒。其他可以搭配紅燒肉的菜肴有面、蓋澆等。

下面分享我的做法：

首先，把肉切成大小均勻的方塊，放入冷水中，加上姜片、蔥段和少量料酒去腥。然后將肉撈出瀝干水分。鍋里加入少許水和油（我喜歡水油炒法），加幾塊冰糖，小火慢慢炒出糖色。接著放入瀝干水分的肉翻炒，加入蔥段、姜片、生抽、老抽、八角、桂皮繼續翻炒一會兒。最后加入沒過肉的開水，用高壓鍋上汽壓17分鐘（青海高海拔地區所需時間），加鹽雞精調味就可以了。

很簡單吧？喜歡的朋友可以試著做。 #春日生活打卡季#

(責任編輯：佚名)