太原市杏花嶺區(qū)的名稱源于明朝時期的歷史背景。

據(jù)記載，在洪武九年（1376年），明太祖朱元璋封其第三子朱棡為晉王，并令他駐節(jié)于太原。晉王的岳父永平侯謝成對當時的太原城進行了擴建，其中包括修建了規(guī)模宏大的晉王府。晉王府內(nèi)設(shè)有一處花園，因種植了大量的杏樹，且地勢較高，故得名為“杏花嶺”。盡管朱明王朝已經(jīng)消逝在歷史長河中，“杏花嶺”這一名稱仍然被沿用至今，并逐漸成為該地區(qū)的標志。

如今雖然已不再聞到杏花的香氣，但與杏花嶺相關(guān)的街道名如杏花嶺街、杏花嶺一條、杏花嶺二條、杏花巷等依然在使用中。這些地名不僅承載著深厚的歷史文化底蘊，還形成了以“杏花嶺”命名的社區(qū)、小區(qū)和小學(xué)等地標。

杏花嶺區(qū)位于太原市東北部，總面積約為170.2平方千米，常住人口為51.99萬人。該區(qū)下轄十個街道和兩個鄉(xiāng)，共有124個社區(qū)和50個行政村。

山西的面食文化豐富多彩，其中貓耳朵是杏花嶺地區(qū)的一道特色美食。制作時將面團搓成大拇指粗細的面條，再壓成蠶豆大小的小塊，用手指捏卷成類似貓耳朵的形狀。煮熟后配以作料炒制，口感鮮美。搭配材料可以根據(jù)個人口味選擇，如韭菜肉絲和蝦米，或者更講究一些的選擇蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿等。

撥魚也是一種傳統(tǒng)的面食，制作方法是將軟化的面條用筷子一根根從鍋邊撥入沸水中煮熟。這種面柔軟且易于消化，通常搭配葷素澆頭或打鹵食用。

太原河漏是另一種富有特色的傳統(tǒng)食品，通過使用特制的河漏床和杠桿原理，使面條均勻地下到沸騰的水里。當面條達到一定長度時，用刀切斷煮熟，再配以各種澆頭或打鹵食用。這種面食不僅操作簡便、速度快，還非常適合集體食堂供應(yīng)。

擦面是另一種易咀嚼且好消化的傳統(tǒng)美食。制作方法是將白面包在扁眼擦子上壓出面條狀，直接投入開水鍋中煮熟后配上各種澆頭或打鹵食用。這種面食特別適合老年人和牙齒不好的人享用。

杏花嶺區(qū)的豆制品類美食同樣頗具特色。邢黃牛腐干是其中的一種，它在制作過程中選料嚴格、配料考究且工藝精細，因此產(chǎn)品的色香味形均優(yōu)于其他品牌的產(chǎn)品。1956年五友號合營到太原釀造廠時，邢黃牛腐干被定為太原市的名特產(chǎn)品之一。

油炸鹵制花干是另一種深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，采用獨特的工藝精加工而成。制作原料需選用皮薄、油性大且顆粒飽滿的上等黃豆，并經(jīng)過去皮、浸泡、粉碎、過濾、煮漿等多個步驟才能制成。成型后的花干造型美觀獨特，不僅味道鮮美，而且富含營養(yǎng)價值。

山西腐乳是一種具有濃郁地方特色的調(diào)味品。它的表面為深紅色，內(nèi)里則呈杏黃色，散發(fā)著獨特的香氣和酒香酯香。這種腐乳質(zhì)地細膩、咸淡適口且口感豐富，深受廣大消費者的喜愛，并暢銷于城鄉(xiāng)市場。

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