一道讓人心動的美食——黃豆醬蒸魚，帶你領略家常菜的新高度。

這道菜不僅操作簡單，而且味道鮮美。下面詳細介紹其制作步驟和所需食材。

食材清單：

• 主材：新鮮魚類（如鱸魚、草魚或鱖魚）1尾，重量在500-700克之間最佳。
• 輔料：2到3大勺黃豆醬作為靈魂調味品；姜片和蔥段用于去腥增香；一大勺蒜末提升風味層次；適量的鹽、白胡椒粉進行基礎調味；食用油與香菜可按個人口味選擇添加。

烹飪步驟：

• 魚肉處理：清洗干凈后去除內臟及鱗片，并將魚從背部剖開平鋪于盤中。用廚房紙巾吸干表面水分，然后在魚身兩側斜切3-4刀以加速入味。
• 去腥增香：均勻撒上鹽和白胡椒粉，并淋上調好的料酒輕輕按摩魚肉，靜置10至15分鐘。
• 醬料準備：在碗中混合黃豆醬與蒜末，調制成帶有蒜香味的濃郁醬汁。
• 蒸制過程：先在蒸盤底部鋪上姜片，然后將腌好的魚放在上面，并用蔥段覆蓋。隨后把調好的醬料均勻涂抹于魚身上。大火燒開后放入蒸鍋中，根據魚大小蒸10至15分鐘即可。
• 香氣提升：最后一步是在蒸好后的魚上撒些新鮮的蔥花和香菜（可選），然后淋上一勺熱油，讓菜肴香氣四溢，完美呈現。

這樣一道黃豆醬蒸魚就完成了。它不僅保留了魚肉本身的鮮嫩口感，還融入了黃豆醬的獨特風味，是款適合家庭聚餐或宴請賓客的佳肴。

(責任編輯：佚名)