在廣西，春節(jié)大餐中若沒有這八道傳統(tǒng)菜肴，年味就顯得不完整了！春節(jié)期間，不僅象征著家庭團圓的美好時刻，也承載著豐富的飲食文化內(nèi)涵。隨著新年氣氛彌漫四方，年夜飯自然要擺上一桌豐盛佳肴。

接下來，讓我們一起細數(shù)廣西地區(qū)過年時必不可少的幾道美味菜肴吧。

桂北地區(qū)的特色菜

香芋扣肉：這道菜選用五花肉作為主要食材，搭配上產(chǎn)自廣西荔浦的特制香芋，經(jīng)過精心烹調(diào)后蒸煮至軟糯入味。在年夜飯餐桌上非常常見的一道美食，寓意著全家團聚和富貴吉祥。

東蘭武篆油團：此款小吃源自河池市東蘭縣武篆鎮(zhèn)，由當?shù)靥禺a(chǎn)糯米制作而成，并使用山茶油炸至金黃酥脆。在去除多余的油脂后，加入細膩的黃糖攪拌均勻即可食用，其香甜可口的味道令人回味無窮。

桂中地區(qū)的傳統(tǒng)美食

粽子：廣西特色粽子內(nèi)部包裹著層層糯米、綠豆以及豬肉等食材，打開粽葉時香味撲鼻，無論從視覺還是味覺上都給人們帶來了極大的享受。

年糕：因為"年高"與“年糕”的諧音，南寧人特別喜愛在節(jié)日期間享用這種美食。吃年糕不僅僅是為了滿足口腹之欲，還寄托著人們對未來一年步步高升的美好祝愿。

桂東地區(qū)的獨特風味

臘腸：梧州臘腸采用肉類原料切成小塊后加入調(diào)料拌勻，再灌入動物內(nèi)臟制作而成。成品入口時外皮酥脆、肉質(zhì)鮮美且?guī)в歇毺氐南銡狻?/p>

冰糖蹄筋：過年期間食用豬蹄寓意著新的一年里能夠賺到更多的錢（“撓頭”）。每當這道菜上桌，大家都爭先恐后地用筷子夾取。

桂南地區(qū)的經(jīng)典菜肴

爆魚：也稱為熏魚，是廣受歡迎的一種魚類制品。它既可以作為冷盤或拼盤出現(xiàn)在宴席中，也可以用來制作炒菜、燒菜或者湯類配料，屬于高檔次的水產(chǎn)熟食。

春卷：春節(jié)期間享用春卷被認為是一個吉祥的象征，寓意著迎接春天的到來和豐收的好兆頭。在合浦等地的家庭聚餐上幾乎必不可少。

從桂北到桂南，廣西各地年夜飯上的特色菜肴匯聚成了一張豐富多彩的文化畫卷。

(責任編輯：佚名)