今天下午帶領團隊成員前往軍優進行參觀學習。

令人驚訝的是，這家擁有三十年歷史的老牌企業竟然擁有三大類別的產品共計三千多種品種。

一進入大廳，映入眼簾的冰柜里陳列著各式各樣的食品，從涼菜、面點到湯品，牛羊肉、海鮮乃至豆制品應有盡有，琳瑯滿目。

“哇，核桃包！桂花糕！”“這么大的蝦尾！麻辣小龍蝦！”“這不是我們曾經品嘗過的牛仔骨和烤雞翅嗎？”“哈哈，五谷豐登雜糧筐，原來是那個兒時的味道～”每當團隊成員看到熟悉的食物都會興奮地叫出聲來，仿佛遇見了久違的老朋友。

雖然這些是冰鮮和預包裝食品，但其品質卻非常講究。例如湛江的紅蝦，生長周期更長，捕撈后立刻用熱水燙制并迅速冷凍，這樣不僅能夠更好地保留新鮮度，而且肉質也更加Q彈。這樣的蝦只要簡單地白灼一下，就能品嘗到甜美多汁的口感。

此外還有鮮腐竹，采用東北大豆搭配長白山純凈水熬煮豆漿，精心挑選最上層的豆皮制成，并通過冰鮮技術保存。解凍后可加入鹽、醋和香油涼拌食用，滿口留香且質地滑嫩；當然也可以將其炒熱或與雞湯骨頭湯一同燉煮享用，但注意時間不宜過長，否則會因為沒有任何添加劑的原因而化成豆漿。

此外還有五年才能生長一次的竹耳，小龍蝦風味的毛豆以及麥香味十足的火燒饃……如果一一介紹的話，恐怕一篇文章也難以盡述所有產品。

為餐飲業提供優質的特色食材，這或許是軍優能在競爭激烈的市場中屹立三十年，并且贏得眾多知名餐飲企業信賴的主要原因吧。

記得一位業內專家曾提到中國急凍冰鮮技術的神奇之處：一條活魚在短短五秒內完成急速冷凍后，再經過溫水解凍竟然可以重新游動起來。由此可見這種技術能夠最大限度地保留食物的新鮮度和營養價值。

面對激烈的餐飲市場競爭環境，要確保食材來源可追溯、規模化生產以及口味一致性，像軍優這樣的一站式名特食材供應平臺無疑為餐飲企業提供了強有力的支撐。

(責任編輯：佚名)