在新疆，請客吃飯時，桌上必有的菜肴有哪些？

新疆美食種類繁多，當地人熱情好客，在宴請賓客的時候，通常會準備以下十道經典佳肴：

1. 大盤雞：這是一道廣受歡迎的新疆傳統名菜。雞肉外皮焦脆內里嫩滑，搭配辣椒和土豆塊一起烹制，味道絕佳。

2. 新疆烤肉：口感酥軟且帶有濃郁的孜然與辣椒香料味，每一片烤肉都在炭火上滋滋作響、油脂滴落，十分誘人。

3. 烤全羊：整只羊肉經過精心處理后，在烤爐中慢慢烘烤至表皮金黃酥脆，內部則保持了肉質的鮮嫩與清香，每一口都令人難以忘懷。

4. 馕坑羊肉：這種烹飪方式和制作馕餅有些相似，將大塊羊肉放在特制的馕坑里烤制，直至外焦里嫩、肥而不膩，散發出獨特的香味。

5. 手抓羊肉：這道菜選用新鮮排骨為主料，肉質鮮美無膻味且肥瘦適中。食用時只需蘸上辣椒粉即可直接用手拿著吃，非常過癮。

6. 胡辣羊蹄：燉煮得軟爛入味的胡辣羊蹄，香氣撲鼻，口感爽滑，是新疆菜肴中的又一力作。

7. 架子肉：這道菜以其獨特的焦香耐嚼、入口即化的特點贏得了食客們的喜愛。每一口都能品嘗到羊肉最原始的味道。

8. 馕包肉：這是一種將肉塊包裹在馕餅內的傳統美食，味道獨特且美味無比。

9. 熏馬肉：熏制后的馬肉可以蒸煮食用，并可搭配辣椒粉、胡椒粉和蒜泥等調料一起享用。這種菜肴具有獨特的風味，讓人回味無窮。

10. 過油肉：這道菜選用肥瘦相間的豬肉制作而成，經過烹飪后變得香濃滑嫩且不油膩，是新疆地區的一道經典美食。

(責任編輯：佚名)