湘味傳奇：創(chuàng)新家常菜——海皇干撈粉絲的家常化之旅

如何將海皇干撈粉絲烹制成為一道家喻戶曉的湘菜傳奇[微笑]

2004年，粵菜大師的創(chuàng)新之作——海皇粉絲煲問(wèn)世，迅速在高端餐飲界嶄露頭角。時(shí)間推移至2008年的夏日，一群湘菜大師懷著匠人精神，對(duì)海皇干撈粉絲進(jìn)行了深入研究。經(jīng)過(guò)30天的不懈努力與粵菜大師的傾力協(xié)助，一道融合湖湘文化與粵菜精髓的海皇干撈粉絲在秋季隆重推出，立即在長(zhǎng)沙多家知名湘菜館中受到熱捧，尤其贏得了兒童和女性顧客的青睞，成為每桌必點(diǎn)的佳肴。

隨著時(shí)間的流逝，這道菜品在全國(guó)范圍內(nèi)迅速走紅，直至2019年依舊熱度不減，穩(wěn)居中國(guó)餐飲界十大家常必備菜品之列。作為湖南首屈一指的醬料品牌——蘭軒食品公司，始終堅(jiān)持品質(zhì)至上，嚴(yán)選原料，結(jié)合資深大師的經(jīng)驗(yàn)，不斷打磨與創(chuàng)新，確保每一瓶蘭軒爽海皇干撈粉絲醬都為全國(guó)連鎖餐飲提供支持。

蘭軒爽海皇干撈粉絲煲，在傳統(tǒng)粉絲煲的基礎(chǔ)上進(jìn)行了革新與改良，采用了無(wú)需泡發(fā)的特制龍口粉絲——桂花干撈粉絲，其綠豆成分高達(dá)80%，遠(yuǎn)超市面上的30%，使得粉絲更加彈牙勁道，口感細(xì)膩。制作出的干撈粉絲煲不僅彈性十足，根根分明，每一根粉絲都被醬料均勻包裹，入味更佳，因此深受各年齡層食客的喜愛。

蘭軒爽海皇干撈粉絲煲的烹飪步驟：

主料：蘭軒爽桂花干撈粉絲（無(wú)需泡發(fā)）

輔料：蘭軒爽海皇干撈粉絲醬，食用油，生抽，雞精，味精，唐伯府醬油，魚子醬，高湯300毫升，蔥花

1、砂鍋預(yù)熱，加入30毫升食用油和45克粉絲醬炒香；

2、倒入300毫升高湯燒開，放入粉絲煮至軟化后炒干，加入5克醬油、3克生抽及3克雞精繼續(xù)翻炒至干香；

3、熄火，加蓋燜2分鐘后出鍋，最后撒上蔥花和魚子醬或滑熟的雞蛋片，味道更上一層樓。

蟹黃粉絲煲專用醬精選原料，確保每一口都是精華。

(責(zé)任編輯：佚名)