信陽，河南省南部一顆璀璨的文化和美食明珠，以其秀美的山水風光和獨特的飲食文化著稱。這里不僅風景如畫，還有令人垂涎的信陽菜。信陽菜吸收南北風味，以“鮮”和“燉”為特色，既具地方風情，又深藏文化內涵。

### 信陽熱干面：早餐午餐皆宜

信陽熱干面是這里的代表性美食之一。雖源自武漢，但信陽的改良使得其獨具一格。面條筋道，醬料濃郁，加上豐富的配菜，無論是早餐還是午餐，一碗熱干面都能讓人滿足。

### 固始鵝塊：待客佳肴

固始縣出產的鵝塊是信陽的一大特色。優質的鵝肉經過獨特燉煮工藝，肉質鮮嫩，湯汁香辣適中，成為當地接待賓客的招牌菜。

### 羅山大腸湯：冬日暖胃

羅山大腸湯以其獨特的風味和營養搭配廣受歡迎。豬大腸、豬血與豆腐的組合，加上秘制調料，制成濃而不膩的湯品，是冬日的溫暖選擇。

### 信陽烤魚：鮮香誘人

信陽烤魚以鮮美口感著稱。魚肉經過烤制，再與豆皮、白菜等蔬菜燉煮，湯汁濃郁，魚肉鮮嫩，讓人回味無窮。

### 面炕雞：老少皆宜

息縣的面炕雞是一道特色菜。農家散養雞裹上雞蛋和面粉糊炕至金黃，再用高湯燉煮，雞肉外酥里嫩，適合各個年齡段的人品嘗。

### 石涼粉：夏日消暑

信陽浉河區的石涼粉是夏日消暑的佳品。由天然植物制成，搭配薄荷汁、檸檬汁等調料，清涼爽口。

### 悶罐肉：傳統名菜

信陽的傳統名菜悶罐肉選用黑豬肉腌制后燜制，肉質酥爛，肥而不膩，與蘿卜、海帶等配菜相得益彰。

### 南灣魚頭燉豆腐：營養豐富

南灣湖的優質魚頭與豆腐一同燉煮，湯色奶白，魚肉鮮嫩，豆腐吸足了魚湯的鮮味，營養豐富。

### 毛尖炒雞蛋：茶香蛋香融合

毛尖炒雞蛋是一道獨特的信陽菜肴。茶葉與雞蛋的完美結合，口感獨特，茶香與蛋香相融。

### 雞蛋灌餅：早餐新選擇

光山縣的雞蛋灌餅以其酥脆香醇聞名。可根據個人喜好加入火腿、蔬菜等配料，層次豐富，是早餐的新寵。 信陽的美食不僅味道鮮美，更蘊含著豐富的歷史和文化底蘊。若有機會到訪信陽，不妨親自品嘗這些地道的佳肴，感受這座城市的獨特魅力！

(責任編輯：佚名)