夏日必備清爽佳肴——涼拌章魚

炎熱的夏天，一道冰爽可口的小菜是必不可少的。今天為大家帶來一款既簡單又美味的涼拌章魚食譜。

制作步驟

第一步：挑選新鮮的食材至關重要。市場上購買了多種海鮮，其中小章魚最為誘人。

第二步：處理章魚時，從頭部剪一刀以方便后續操作。

第三步：徹底清理章魚內部臟物，包括眼睛等不需要的部分，并剝去外皮。

第四步：在鍋中加入適量的水并放入幾顆花椒粒。待水沸騰后，將洗凈的小章魚放入沸水中焯燙約三分鐘即可撈出。

第五步：迅速用冷水沖洗煮熟的章魚，并將其放置于冰塊上進行快速冷卻處理大約十分鐘左右，這樣可以使肉質更加緊實有嚼勁。

第六步：利用干凈且鋒利的小刀將涼透了的章魚切成小段。接著撒入切碎的大蔥或小蔥、搗碎的大蒜以及朝天椒末；再擠上半個檸檬汁提味，最后加入調好的青芥末醬油拌勻。

第七步：所有材料混合均勻后，一道美味可口的涼拌章魚就大功告成了。放入冰箱冷藏一段時間食用更加冰爽開胃哦！

小技巧分享

如果家里沒有新鮮的小蔥，使用大蔥也是一個不錯的選擇。大家可以根據自己的口味調整各種配料的比例，讓這道菜更符合個人喜好。

(責任編輯：佚名)