簡陽東溪陳氏罐罐雞的制作方法

簡陽東溪的陳氏罐罐雞。

清晨未至，天邊微曦之際，我便踏上了前往簡陽東溪的旅程，只為一嘗這家久負盛名的陳氏罐罐雞。據說此店開業已有三十余年歷史，深得美食愛好者青睞。許多博主紛紛前來打卡品嘗，店內不僅有傳統的包子和蒸餃供應，還提供拼盤服務。當我詢問七元一份的蒸餃是否可以與罐罐雞一同點餐時，店員點頭表示同意。

甄子飯是這里的招牌菜之一，配料豐富多樣，包括小雪豆、藥膳以及鵪鶉蛋等食材，雞肉則是先單獨燉煮，再加入各種輔料隔水蒸制而成。今天為了這道佳肴特意驅車百公里而來，據說成都有不少美食家推薦這里品質優良的母雞，但或許由于名氣漸長，店內雞的數量已經不如從前。

首先從傳統的老面包子說起，包子內的餡料較為粗獷，不同于韓式包子細膩的特點。加入蔥花后味道更佳，七元一籠包含八個包子的價格相當實惠。這里的包子還可以搭配蘸水享用，但我個人喜好清淡口味，所以并未選擇額外佐料。罐頭雞湯的味道不錯，不過燉煮時間較長，雞肉的口感稍顯過熟。

我本人對雞類菜肴情有獨鐘，但對于選材和烹飪細節了解不多，因此建議大家仔細觀察這里的雞品質如何。蒸餃包制得如同元寶般精致美觀，內餡與包子相似，肥瘦搭配恰到好處，甜味適中。不過由于皮質較厚實，餃子吃起來顯得較為油膩，相比之下還是覺得包子更加可口。

燉雞和海鮮是這家店的特色之一，雖然價格不菲，但考慮到食材的質量和服務水平，這樣的定價還算合理。店鋪營業時間從早晨六點至晚上八點，對于路過的食客而言，不妨來此品嘗罐頭雞湯及各式面點，不過包子可能在中午以后便不再供應。

蒸餃的餡料與包子類似，肥瘦比例恰當，帶有輕微甜味，但由于皮質較厚實，在口感上略顯油膩。相比之下還是覺得包子更加美味可口。享用三元燉雞、海鮮以及面點的價格還算公道，對于喜愛美食的人來說值得一試。

如果途徑此地，建議在早晨六點到晚上八點之間前來品嘗，特別是罐頭雞湯和各式面點，不過要注意的是包子可能在中午過后便不再供應。

(責任編輯：佚名)